端午節(jié)里吃的五黃，其中就有鴨蛋黃，這一般是咸鴨蛋的蛋黃,。咸鴨蛋自己也可以做哦！

主題：自制咸鴨蛋

食材：新鮮鴨蛋10顆（自己定量）,、食鹽一包,、普通高度白酒1瓶。

做法：

1.把鴨蛋放入水中，加白酒半淹沒浸泡5分鐘,，用干凈刷子或布擦掉鴨蛋上的污漬,，用清水沖洗干凈；用干紙巾吸干鴨蛋表面水分,，放在陰涼通風(fēng)處等表面水分蒸發(fā)完全,；

2.取一個碗，倒入足量白酒,，把1中準(zhǔn)備好的鴨蛋放在白酒中浸泡20分鐘,；

3.取一個碟子，放食鹽,，把2中的鴨蛋撈出,，放在碟子的食鹽上滾動，沾滿即可,；

4.用一塊保鮮膜,，把沾有食鹽的鴨蛋放在保鮮膜上，包好,；

5.把4中的保鮮膜包著的鴨蛋放在一干凈,、干燥的鍋或籃子里，置于太陽下曬一天,，晚上去掉保鮮膜,，把鴨蛋放在保鮮袋里，扎緊袋口,，放陰涼干燥處腌制一周即可,。