每年的四五月份是高考學(xué)生的關(guān)鍵時期,。這一時期的孩子學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用腦過度,，大腦對氧的要求增加,，能量和各種營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂,、碳水化合物,、維生素以及鐵的消耗都相應(yīng)增加。再加上過重的學(xué)習(xí)壓力和心理壓力,，常常會造成孩子睡眠減少,、食欲不佳、消化能力減弱,，從而使?fàn)I養(yǎng)素攝入減少（也有部分孩子在壓力下表現(xiàn)為過度進(jìn)食）,。備考的最后階段，就是靠平時的文化功底,、好的學(xué)習(xí)方法,，同時也是在拼體力，誰的體質(zhì)好,，能堅持到底,，誰就有希望成功。若要身體好,，就要吃得科學(xué),。
因此，在這一段特殊的時期,，家長也應(yīng)為孩子提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和生活條件,，提供充分的飲食保證，讓他們有充沛的精力投入到緊張的復(fù)習(xí)備考中去,。“家長大學(xué)堂”第六講,，4月29日在南京大行宮會堂舉行，東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任,、博士生導(dǎo)師孫桂菊教授向家長傳授,。日升教育張相中校長,、來自全省各地的1200多位家長和學(xué)子涌來取經(jīng),。
早餐吃不好，反應(yīng)會遲鈍，常言道：“早餐要吃好,，中餐要吃飽,，晚餐要吃少”?？荚噺?fù)習(xí)期間,，上午的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)很重，而血糖是大腦能夠直接利用的惟一的能量來源,，如果早餐吃得不好,，或根本就吃不上早餐，孩子到了上午第三,、四節(jié)課血糖水平降低,，就會產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍,。所以早餐一定要吃,，而且要吃好。中小學(xué)生每日所需能量的25%～30%應(yīng)從早餐中獲得,。在安排早餐中要有谷類食品,、動物性食物（肉類、蛋等）,、奶及奶制品,，最好再加點蔬菜水果類。安排早餐要注意質(zhì)量好,、味道可口,，數(shù)量適中，葷素搭配,，粗細(xì)混有,，干稀適度等。吃飽午餐,，要有一半綠葉菜; 兩頭見不著太陽的高三生活,，午餐成了關(guān)系到考生一整天身心健康狀況的關(guān)鍵。午餐各種營養(yǎng)素含量一般占全天供給量的30%～40%,。因此,，午餐不僅是對考生一上午的緊張學(xué)習(xí)后營養(yǎng)的補(bǔ)充，而且是對考生下午聽課學(xué)習(xí)的營養(yǎng)儲備,。午餐中要有主要提供能量和B族維生素,，膳食纖維的糧食類，要有主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、鈣,、鐵,、鋅、維生素A等的肉,、禽,、魚、蛋,、奶類,，還要有主要供應(yīng)維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的蔬菜類,，其中應(yīng)至少有一半的綠葉菜,，還應(yīng)包括含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的豆類及豆制品,。
中,、高考在即，而對于考生家長而言,，如何為孩子提供健康營養(yǎng)的食物,，也是他們面臨的一場“大考”。打氨基酸,、吸氧,、吃各種滋補(bǔ)品、營養(yǎng)品……坊間流傳的做法是否可行,，近日,，記者就此采訪了大連中心醫(yī)院營養(yǎng)科專家。吃好米飯饅頭很關(guān)鍵; 在一些家長和考生的眼里,，吃水果,、蔬菜、喝各種補(bǔ)品成了重要部分,，但他們往往卻忽視了米飯,、饅頭這些基本主食，大連中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國表示,，主食很關(guān)鍵,。
王興國介紹說，即使是在安靜放松的狀態(tài)下,，大腦也是消耗能量最多的人體器官之一,。研究表明在緊張的考試期間，思維活動及精神壓力都會使大腦消耗更多的氧氣,，即能量代謝增加,。而為大腦提供能量的物質(zhì)主要是葡萄糖。葡萄糖主要來自富含糖類（碳水化合物）的食物,，如主食（谷類,、雜豆類和薯類等）和水果,。所以，一日三餐保證攝入充足的主食有助于維持大腦最佳狀態(tài),?？忌闹魇呈紫纫獕蚨?，每餐100~150克（干重）,，既要吃飽又不要吃太飽。其次,，主食要粗細(xì)搭配,，有助于維持更長時間的血液葡萄糖供給。最后,，盡量少喝粥,，尤其是早餐和午餐。喝粥不但降低主食攝入量（干重）,，而且不利于維持血液葡萄糖長時間供給,。
吸氧機(jī)吸氧一次不要超20分鐘; 針對一些家長選擇給孩子吸氧，王興國表示吸氧可以,，但是一定要注意適量,。“吸氧補(bǔ)腦要適量，一次10分鐘,、20分鐘就行,，多了也沒用。”專家強(qiáng)調(diào)說,，吸氧機(jī)吸氧只是緩解緊張的一種方法,，考生還要注意勞逸結(jié)合，只有充足睡眠和適當(dāng)運動才是調(diào)節(jié)腦細(xì)胞活力的最好方法,。(愛寶網(wǎng))