這些合理的膳食與良好的生活習慣,，其意義不僅僅是降低血壓,，或者預防高血壓的出現(xiàn)，更重要的是,，它們使身體處于一種良好的運行狀態(tài),。換句話說，它們的意義是獲得健康,，而不是“治療疾病”

　　“食療”是一個很平常的詞,，但因為總與“傳統(tǒng)”聯(lián)系起來，它便有了特定的含義,。再加上“養(yǎng)生大師”們不靠譜的忽悠,，“食療”往往被理解成了按照特定的方式吃某種或某幾種特定的食物，就可以像藥物一樣治療疾病,。如此,，“食療”這個詞就逐漸演變成“沒有科學依據(jù)”的“另類經(jīng)驗”。不過,，如果我們把“食療”理解成通過合理的飲食來改善健康狀況,，那么它就會是一種合理的追求---在現(xiàn)代科學里，這樣的追求和實踐叫做“合理膳食”,。

　　流行病學調(diào)查和臨床實驗表明，通過合理膳食,，我們可以減少許多慢性疾病的發(fā)生風險,。對于某些癥狀，也有一定的“治療”作用,。當然,，這個“合理膳食”以及它能夠產(chǎn)生的效果，必須要有科學數(shù)據(jù)的支持,，否則就是忽悠了,。

　　比如高血壓，一種極為常見的健康隱患,。它沒有明顯的癥狀,，但會導致心臟疾病、腎臟疾病以及中風等其他疾病,。隨著年齡的增加,，大多數(shù)人的血壓都會升高到高血壓的范圍---這個“大多數(shù)”，在美國人群中高達2/3,。對于高血壓---即血壓(收縮壓/舒張壓)在140/90毫米汞柱以上,，或者“高血壓前期”---血壓在120/80以上但沒有達到高血壓程度的人群，國外醫(yī)生一般會推薦先通過生活方式的改變來進行“治療”,。

　　其中最重要的一方面,，就是“合理膳食”。

　　根據(jù)科學數(shù)據(jù)，預防血壓升高或者降低高血壓的食譜如下：植物性食物為主,，強調(diào)蔬菜,、水果和低脂奶制品;食譜中的總脂肪、飽和脂肪以及膽固醇低,。也就是說,，鼓勵多吃蔬菜、水果,、全谷,、堅果、禽類,、魚類,，而紅肉(豬牛羊肉)、全脂奶制品,、蛋黃,、糖以及含糖飲料等，則應該減少或者避免,。

　　有大量的數(shù)據(jù)表明,，高鹽會導致血壓升高。對于普通人來說,，推薦的食鹽攝入量是每天不超過6克,，但對于高血壓人群來說，最好是限制到4克以下,。值得注意的是,，不僅是做菜時用的鹽，還包括食物中本來的納元素,，如醬油,、味精、咸菜,、腌肉等,，也要計入總的鹽攝入量中。

　　生活方式的其他方面也會影響到血壓的控制,。比如,，雖然吸煙不直接升高血壓，但是吸煙對血管的生理狀況有相當影響,，會導致心臟和血管疾病,。飲酒，如果量大的話會導致血壓升高,，同時酒也含有高熱量,，不利于保持合理體重,。而體重與血壓是正相關的---越胖的人，高血壓的風險就越高,。所以,，對高血壓的“合理食譜”來說，應該不喝酒---如果實在要喝,，也盡量控制喝的量,。

　　適當運動也是非常重要的一方面。這種運動并不限于專門的體育鍛煉,，適當?shù)捏w力勞動,、甚至是步行上下樓梯---凡是增加身體物理運動的活動都會有所幫助。

　　這些有科學根據(jù)的“生活方式”并不像“養(yǎng)生大師”們鼓吹的“食療秘方”那么“簡單易行”,。遵循這些“生活方式”,，需要犧牲一些“享受”。比如低鹽飲食,，對于很多人來說,，是“食之無味”的。還要長期堅持,，實在需要相當?shù)囊懔Α?/p>

　　這些“合理膳食”以及其他生活方式的改變,，其有效性是大樣本統(tǒng)計的結果。也就是說,，與不采取這些措施的人群相比,，遵循了這些生活方式的人中，有更多人實現(xiàn)了血壓降低的目標,。但是,，人群中的個體差異總是存在,，有的人這樣做之后血壓依然很高,。對于這些人來說，求助藥物就是完全必要的,。

　　生活方式的改變,，可以作為預防或者“保守治療”的一種嘗試，但是它永遠無法代替藥物,。實際上,，藥物也不是那么可怕。對于大多數(shù)合法生產(chǎn)的降壓藥而言,，副作用非常微弱甚至沒有,。只是我們需要什么樣的藥物，以及如何使用藥物,，需要醫(yī)生的指導,，并不是看看養(yǎng)生節(jié)目或者廣告就能夠給自己開處方的,。

　　實際上，這些合理的膳食與良好的生活習慣,，其意義不僅僅是降低血壓,，或者預防高血壓的出現(xiàn)。更重要的是,，它們使身體處于一種良好的運行狀態(tài),。換句話說，它們的意義是獲得健康,，而不是“治療疾病”---從這個意義上說,，基于現(xiàn)代科學的“合理膳食”和基于傳統(tǒng)文化與哲學的“食療”，有著根本目的上的不同,。