面食比米更有助鋅的吸收

　　廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院主任技師周迎春和廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院檢驗科主管技師唐瓊?cè)A向記者介紹，鋅是一種人體必需的微量元素,，它參與40多種金屬酶的合成,，與200多種酶的生物活性有關(guān)，參與免疫系統(tǒng)形成,、穩(wěn)定調(diào)節(jié)及維持機體正常免疫功能,。目前WHO已確認的14種人體必需微量元素中，鋅占第一位,。人類的每一個年齡階段,，鋅都是必需的。對于生長發(fā)育期的小寶寶,，鋅尤為重要,。

　　不少父母可能對此感到困惑，“現(xiàn)在生活水平不低,，孩子吃得好,、穿得好，怎么會缺鋅呢,？”唐瓊?cè)A分析說,，這可能與我國的飲食習慣有關(guān)。在我國,，大多數(shù)人主食吃米,、吃面已經(jīng)是一種習慣,，但實際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì),，它能夠與鋅元素結(jié)合,，形成化合物，影響鋅的正常吸收,，少年兒童缺鋅就會影響正常發(fā)育,。

　　不過，存在于主食中的植酸也有一個特點,，如果把它發(fā)酵,，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產(chǎn)生影響,。因此,，吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收,。在我國,，南北方的飲食習慣不同，就能看到很明顯的對比：習慣吃饅頭的北方人長得比較高,，而習慣吃米飯的南方人則相對矮一些,，這在一定程度上跟鋅的攝入量有關(guān)。所以建議一些家中習慣吃米的,，可以定期讓孩子吃些面食,。

　　輕度缺鋅食補更合適

　　市面上有不少關(guān)于補鋅的保健品、藥品,，周迎春和唐瓊?cè)A提醒家長，不要隨便買來給孩子吃,。當孩子缺鋅不嚴重時,，藥補不如食補，最好的方法是多吃貝殼類海產(chǎn)品,、紅肉,、動物肝臟、干果和谷類胚芽等富含鋅的食物,，例如生蠔,，每百克含鋅71.2毫克，動物肝的鋅含量約為每百克11.25毫克,，都可補充每日所需,。只有經(jīng)過醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶,，方可在醫(yī)生指導下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑,。一般用藥限定時間,，不可超過2—4個月，復查正常后應(yīng)及時停藥,。鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小,，若使用不當，很容易導致過量,，誘發(fā)缺鐵,、缺銅、貧血等一系列病癥,。

　　媽媽們可要注意了,，鋅過多或鋅過少對寶寶都是有害的，現(xiàn)在,，孩子的成長已進入科學育兒階段,，媽媽們的育兒觀一定要隨著時代的發(fā)展而發(fā)展。