近年來,醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn),在較長時間的高溫加工下,,糖、蛋白質(zhì)和脂肪會產(chǎn)生一種有毒化合物——晚期糖化終產(chǎn)物,,簡稱AGE,它毒性較強,,會加速機體老化,,甚至加大罹患阿爾茨海默病和糖尿病的風(fēng)險。日本AGE測定推進協(xié)會的研究發(fā)現(xiàn),,不良飲食習(xí)慣會增加AGE的產(chǎn)量,,讓你比同齡人更顯老。
該協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn),,愛生吃新鮮蔬菜的人,,身體年齡比實際年齡平均年輕5歲;不愛生吃蔬菜的人,,身體年齡比實際年齡平均衰老6歲。經(jīng)常吃快餐,、熟食,、方便面等加工速食品的人,身體年齡比實際年齡老5歲,,不常吃加工速食品的人則年輕5歲,。此外,吸煙者比不吸煙者的身體年齡老8歲,,飲酒與否雖然差異不明顯,,但也應(yīng)有節(jié)制。
吃快餐的三大壞處
1,、營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡只注重肉類,、糖類及油脂類供應(yīng),缺乏了蔬菜,、水果,、纖維素等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏,,所以長期食用快餐會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,。
2,、熱量供應(yīng)過量快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應(yīng)者,是極為濃縮的一類物質(zhì),,所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量,。而油多如果又是動物性的,就含有太高的飽和脂肪,,容易導(dǎo)致膽固醇過高,,危害心臟健康。
3,、鹽分供應(yīng)過多大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是很濃的,,含有大量的鹽分,對心腦血管及腎臟都無益處,,長久食用的話,,身體健康肯定受損,只是危害并不明顯,,所以不為人所重視,。
如何吃快餐才正確
如果不能拒絕垃圾食品,那么我們就要想一個好方法將危害降到最低,。
你能在快餐連鎖店吃到營養(yǎng)豐富的健康食品嗎,?有相當(dāng)一部分營養(yǎng)學(xué)家的答案是肯定的,但是前提是必須明智地進行食物種類的選擇,。很久以來,,告誡人們不要吃快餐食品幾乎沒有什么作用,人們本能地會選擇一些高能高蛋白質(zhì)的食品來滿足身體在特定階段的需要,。
一般來說,,與在自己家里就餐相比,當(dāng)人們在外面就餐的時候,,通常會攝入更多的脂肪,、鹽和熱量。如果你偶爾出去吃一次,,那倒無所謂,,但是,如果你每一頓都出去吃快餐,,那就得引起重視了,。目前,很多快餐連鎖店都提供不同份量的食品選擇,。而食品的份量不同,,所提供的熱量會有較大的差別,一份大份量的炸薯條所含的熱量(600千卡)比一小份薯條的熱量(230千卡)多出3倍,。
你該怎么辦
為了使你的快餐食品大餐變得更健康,,F(xiàn)&B提供了五條非常重要的技巧:
研究你的選擇,。由于公眾對健康越來越重視,政府將來可能會以立法的形式,,強制要求快餐連鎖店在菜單上注明食品的熱量和營養(yǎng)成分,。在相關(guān)的強制性規(guī)定出來之前,很多快餐食品連鎖店已經(jīng)在海報,、托盤襯墊或者是自己的網(wǎng)站上,,主動提供了相關(guān)信息。所以,,你最好是預(yù)先了解相關(guān)的信息,,以便做出更好的選擇。
不妨多花點錢,。你總是被快餐店的點餐員問到,,只需加2元就能升級到大號套餐,里面有更多的肉和汽水,。你能吃到更多,,看起來也更省錢,但事實上,,原本沒有超標(biāo)的能量,,跟著你升級的套餐一同升級了。試著得到更小份的食品,,這看似多花了錢,,卻少吃很多,腰包變小同樣也能使你的腰圍變小,。
遠(yuǎn)離過大的漢堡,。要想保持較低的體脂水平,在快餐店進餐時,,最好是選擇那些普通大小的漢堡,,而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡,。
小心醬料包,。一定要警惕隨餐贈送的調(diào)料和醬汁。番茄醬,、芥末或者烤肉醬都含有不亞于薯條的熱量指標(biāo),。不要怕口味不夠濃郁,漢堡中本身已經(jīng)添加足量的醬汁以保證美味,,而不沾番茄醬干吃薯條,,這樣能減少20%的熱量攝入,而且別有風(fēng)味,。
坐下來吃,,不要走著吃,。顯然,坐下來吃花費的時間會更多,,但是你將會吃得更少,。當(dāng)你一邊開車一邊吃東西的時候,你將很少注意到塞進嘴里的食品到底有多少,。像吃一頓正餐一樣,,氣定神閑、細(xì)嚼慢咽,,這樣才不會吃得更多,,也不會餓得更快。