煮西蘭花抗氧 多吃糙米抗糖 少吃紅肉抗鐵

　　癌癥和飲食有密不可分的關(guān)系,。日本東京都肝臟?？漆t(yī)療機(jī)構(gòu)麻布醫(yī)院院長高橋弘針對(duì)日本癌癥日益高發(fā)的現(xiàn)狀，提出了抗氧化,、抗糖化,、抗鐵化的“三抗”防癌飲食法，值得借鑒,。

　　1.抗氧化,。氧化是許多疾病的基礎(chǔ)?；钚匝鯐?huì)對(duì)基因和細(xì)胞造成損傷,，加大患癌風(fēng)險(xiǎn)，因此飲食需要“抗氧化”：建議多吃西蘭花,、胡蘿卜,、卷心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜,。需要注意的是,，這些蔬菜中的抗氧化成分如維生素C、植物化學(xué)物質(zhì)等均易溶于水,，最好蒸食,，或者煮湯喝。一些水果,，比如石榴,、櫻桃、藍(lán)莓,、草莓等,，也有很強(qiáng)的抗氧化活性。另外,，核桃,、花生等堅(jiān)果也可以每日適當(dāng)吃一把。

　　2.抗糖化,。葡萄糖會(huì)令體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪酸敗壞,，產(chǎn)生所謂的“糖化現(xiàn)象”，加大患上癌癥以及高血壓,、糖尿病等生活方式病的風(fēng)險(xiǎn),。因此飲食需要“抗糖化”。建議生活中少吃含精制糖的食物,，比如面包,、蛋糕等甜點(diǎn),，以及可樂、汽水等甜飲料,。同時(shí),，主食也要有所選擇，少吃升糖指數(shù)高的碳水化合物如米飯,、白粥,、白面包、白饅頭等,，多吃全麥饅頭,、糙米、意粉,、雜豆類,、蕎麥面等升糖指數(shù)較低的主食。

　　3.抗鐵化,。美國有研究發(fā)現(xiàn),，鐵攝取過多，會(huì)加大患癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。如果體內(nèi)鐵過多,，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體氧化和抗氧化系統(tǒng)失衡，直接損傷DNA,，誘發(fā)突變,，與肝、結(jié)腸,、直腸,、肺、食管,、膀胱等多種器官的腫瘤有關(guān),。因此，要避免癌癥,，飲食需要“抗鐵化”,。女性會(huì)周期性從月經(jīng)中損失一定的鐵，而男性一般不會(huì)有什么損失,。所以，男性朋友尤其需要注意“抗鐵化”,，紅肉,、動(dòng)物內(nèi)臟等含鐵量高的食物要適量食用。