成人每周吃半斤魚
中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員馬冠生介紹,，中國的居民膳食指南也是提倡我們多吃魚蝦，一般建議每天吃50~100克,，成人一周吃半斤左右的魚蝦是基本量的要求,，尤其是深海魚。
魚含動物蛋白和鈣,、磷及維生素A,、D、B1,、B2等物質(zhì),，比豬肉、雞肉等動物肉類都高,。魚肉所含蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似，最適合人體需要,，容易被消化吸收,，其吸收率高達96%。
另外,，魚類含有豐富的維生素D、歐米伽-3及多不飽和脂肪酸,，這些都是很好的抗氧化,、抗癌物質(zhì),，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固,。
吃高脂肪魚降低患癌幾率
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學院研究人員曾對6萬多名做過乳房X光透視的婦女飲食習慣和病情進行詢問和分析后,，發(fā)現(xiàn)每周至少吃一次高脂肪魚，患腎癌幾率可降低74%,。
高脂肪魚主要是包括：三文魚,、鯡魚、沙丁魚和青魚等在深海中生活的魚類,，低脂魚有鱈魚,、鱸魚和金槍魚等，高脂肪魚所含維生素D要高5倍,，深海魚油中歐米伽-3脂肪酸的含量要多20倍左右,。即便沒有條件多吃高脂肪魚類，多吃淡水魚也同樣有利于身體健康,。
控制體重
控制體重是防癌第一措施,。因此，我們應(yīng)在正常范圍內(nèi)盡可能地瘦,。而每天充分活動,，不僅可以避免肥胖，還能調(diào)動機體免疫系統(tǒng)的積極性,。身體活動不單指專門的運動,、健身，也包括人們的日?；顒?，如快走、騎自行車,、爬樓梯等,，建議每天至少進行30分鐘。
衛(wèi)生間常開窗透風
化學品污染是不容忽視的致癌因素,。我國很多家庭的衛(wèi)生間也是洗滌用品儲存間,，洗衣粉、消毒液等化學品擺著一大堆,。衛(wèi)生間高溫,、高濕的環(huán)境更易促使其中的某些致癌物(如烷基苯磺酸鈉)蒸發(fā)，彌漫在空氣中,。長期吸入會刺激呼吸道,，損傷呼吸道黏膜，甚至誘發(fā)細胞變異而導致白血病、肺癌等,。
因此,，各種清潔劑、洗滌劑在使用完后,，一定要擰緊瓶口,，密封起來。有窗戶的衛(wèi)生間,，最好經(jīng)常開窗透風,；沒有窗戶時，就常開排風扇增加空氣流通,。
低膽固醇飲食
一個人的患癌風險會隨著其體內(nèi)膽固醇水平的下降而下降,。不科學的飲食習慣是導致高膽固醇血癥的重要原因。若長期攝入富含膽固醇的食物
如蛋黃,、動物內(nèi)臟,、肉類等，就易導致高膽固醇血癥,。因此,，平時應(yīng)當多吃南瓜、麥麩,、玉米等(這些食物含有B族維生素,、硒、鎂,、鈣質(zhì),、纖維素、色氨酸-P等),，有利于防治高膽固醇血癥,。
注重口腔衛(wèi)生許多口腔疾病和頭頸部癌癥有密切的關(guān)系
口腔衛(wèi)生與胃癌的關(guān)系也很突出。因此,，對于那些偏好腌制食物,，有萎縮性胃炎、惡性貧血,、大腸癌家族史,、胃切除手術(shù)后10年以上的人，更要注意口腔的衛(wèi)生清潔,。平時,，注意多食用含纖維素豐富的蔬菜，如芹菜,、胡蘿卜,、筍類,，它們可促進腸蠕動，提高細胞吞噬異物及癌細胞的能力,。
烹飪多采用煮,、蒸、涼拌
人們喜歡高溫加熱食品,，經(jīng)過高溫加熱的食品特別是動物性食品，能賦予悅?cè)说南銡馀c美味,。但是在高溫的作用下,，食品會發(fā)生一系列的變化，同時還可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)甚至是致癌物,。此外,，長期進食過硬、過于刺激性,，或過快,、過燙者，易患食道癌,。
因此,，下廚時，不妨多采用煮,、蒸,、涼拌等方法，既減少空氣污染,，又可減少食品污染,；既減少營養(yǎng)素損失，又節(jié)能減排,。一定要煎炸食物時,，盡量用中火加熱，不要連續(xù)高溫烹炸,，這是除掉致癌物的有效方法,。如果油溫過高，煎炸時間最好不要超過2分鐘,。另外,，要特別注意廚房抽風、通風,。
多吃咖喱,、石榴或可防癌
咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的佐料?？о械慕S素,，能夠誘導癌細胞死亡,，對于預防和治療食道癌、白血病有著一定意義,。另外,，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn),，咖喱中含的孜然芹和胡荽等成分對心臟有益,。
每天喝石榴汁可以有效預防前列腺癌。天然壓榨的百分之百的石榴原汁是強力的抗氧化劑,，能延緩前列腺癌惡化,，讓接受過前列腺癌治療的男性降低癌癥復發(fā)的高風險。
事實上,，很多癌癥就是一種生活方式病,。要想防癌，就要按照世界衛(wèi)生組織提出的“合理膳食,、適量運動,、戒煙限酒、心理平衡”16字原則,，養(yǎng)成科學的生活方式,，一旦有癌癥高發(fā)因素，建議及時到醫(yī)院檢查排除,。
