成人每周吃半斤魚

　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員馬冠生介紹，中國(guó)的居民膳食指南也是提倡我們多吃魚蝦,，一般建議每天吃50~100克,，成人一周吃半斤左右的魚蝦是基本量的要求，尤其是深海魚,。

　　魚含動(dòng)物蛋白和鈣,、磷及維生素A、D,、B1,、B2等物質(zhì)，比豬肉,、雞肉等動(dòng)物肉類都高,。魚肉所含蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似,，最適合人體需要,，容易被消化吸收，其吸收率高達(dá)96%,。

　　另外,，魚類含有豐富的維生素D、歐米伽-3及多不飽和脂肪酸,，這些都是很好的抗氧化,、抗癌物質(zhì),，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固,。

　　吃高脂肪魚降低患癌幾率

　　瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院研究人員曾對(duì)6萬多名做過乳房X光透視的婦女飲食習(xí)慣和病情進(jìn)行詢問和分析后,，發(fā)現(xiàn)每周至少吃一次高脂肪魚，患腎癌幾率可降低74%,。

　　高脂肪魚主要是包括：三文魚,、鯡魚、沙丁魚和青魚等在深海中生活的魚類,，低脂魚有鱈魚,、鱸魚和金槍魚等,，高脂肪魚所含維生素D要高5倍，深海魚油中歐米伽-3脂肪酸的含量要多20倍左右,。即便沒有條件多吃高脂肪魚類,，多吃淡水魚也同樣有利于身體健康。

　　控制體重

　　控制體重是防癌第一措施,。因此,，我們應(yīng)在正常范圍內(nèi)盡可能地瘦,。而每天充分活動(dòng)，不僅可以避免肥胖,，還能調(diào)動(dòng)機(jī)體免疫系統(tǒng)的積極性,。身體活動(dòng)不單指專門的運(yùn)動(dòng),、健身，也包括人們的日?；顒?dòng)，如快走,、騎自行車,、爬樓梯等,，建議每天至少進(jìn)行30分鐘,。

　　衛(wèi)生間常開窗透風(fēng)

　　化學(xué)品污染是不容忽視的致癌因素。我國(guó)很多家庭的衛(wèi)生間也是洗滌用品儲(chǔ)存間,，洗衣粉,、消毒液等化學(xué)品擺著一大堆,。衛(wèi)生間高溫,、高濕的環(huán)境更易促使其中的某些致癌物(如烷基苯磺酸鈉)蒸發(fā),，彌漫在空氣中。長(zhǎng)期吸入會(huì)刺激呼吸道,，損傷呼吸道黏膜,，甚至誘發(fā)細(xì)胞變異而導(dǎo)致白血病、肺癌等,。

　　因此,，各種清潔劑,、洗滌劑在使用完后，一定要擰緊瓶口,，密封起來。有窗戶的衛(wèi)生間,，最好經(jīng)常開窗透風(fēng)；沒有窗戶時(shí),，就常開排風(fēng)扇增加空氣流通,。

　　低膽固醇飲食

　　一個(gè)人的患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著其體內(nèi)膽固醇水平的下降而下降。不科學(xué)的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致高膽固醇血癥的重要原因,。若長(zhǎng)期攝入富含膽固醇的食物

　　如蛋黃,、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類等,，就易導(dǎo)致高膽固醇血癥,。因此，平時(shí)應(yīng)當(dāng)多吃南瓜,、麥麩,、玉米等(這些食物含有B族維生素、硒,、鎂,、鈣質(zhì)、纖維素,、色氨酸-P等),，有利于防治高膽固醇血癥。

　　注重口腔衛(wèi)生許多口腔疾病和頭頸部癌癥有密切的關(guān)系

　　口腔衛(wèi)生與胃癌的關(guān)系也很突出,。因此,，對(duì)于那些偏好腌制食物，有萎縮性胃炎、惡性貧血,、大腸癌家族史,、胃切除手術(shù)后10年以上的人，更要注意口腔的衛(wèi)生清潔,。平時(shí),，注意多食用含纖維素豐富的蔬菜，如芹菜,、胡蘿卜,、筍類，它們可促進(jìn)腸蠕動(dòng),，提高細(xì)胞吞噬異物及癌細(xì)胞的能力,。

　　烹飪多采用煮、蒸,、涼拌

　　人們喜歡高溫加熱食品,，經(jīng)過高溫加熱的食品特別是動(dòng)物性食品，能賦予悅?cè)说南銡馀c美味,。但是在高溫的作用下,，食品會(huì)發(fā)生一系列的變化，同時(shí)還可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)甚至是致癌物,。此外,，長(zhǎng)期進(jìn)食過硬、過于刺激性,，或過快,、過燙者，易患食道癌,。

　　因此,，下廚時(shí)，不妨多采用煮,、蒸、涼拌等方法,，既減少空氣污染,，又可減少食品污染；既減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失,，又節(jié)能減排,。一定要煎炸食物時(shí)，盡量用中火加熱,，不要連續(xù)高溫烹炸,，這是除掉致癌物的有效方法。如果油溫過高，煎炸時(shí)間最好不要超過2分鐘,。另外,，要特別注意廚房抽風(fēng)、通風(fēng),。

　　多吃咖喱,、石榴或可防癌

　　咖喱在東南亞及南亞諸多國(guó)家的食譜中是不可或缺的佐料?？о械慕S素,，能夠誘導(dǎo)癌細(xì)胞死亡，對(duì)于預(yù)防和治療食道癌,、白血病有著一定意義,。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用,。研究還發(fā)現(xiàn),，咖喱中含的孜然芹和胡荽等成分對(duì)心臟有益。

　　每天喝石榴汁可以有效預(yù)防前列腺癌,。天然壓榨的百分之百的石榴原汁是強(qiáng)力的抗氧化劑,，能延緩前列腺癌惡化，讓接受過前列腺癌治療的男性降低癌癥復(fù)發(fā)的高風(fēng)險(xiǎn),。

　　事實(shí)上,，很多癌癥就是一種生活方式病。要想防癌,，就要按照世界衛(wèi)生組織提出的“合理膳食,、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒,、心理平衡”16字原則,，養(yǎng)成科學(xué)的生活方式，一旦有癌癥高發(fā)因素,，建議及時(shí)到醫(yī)院檢查排除,。