長久以來,，食物是否能被列入成癮物質(zhì)這一話題一直存在爭議。而哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院進(jìn)行的一項(xiàng)新研究提示,，“食物成癮”確實(shí)存在,。

　　8月27日，英國《衛(wèi)報(bào)》網(wǎng)站轉(zhuǎn)載了《對話》網(wǎng)站中所報(bào)道的這項(xiàng)新研究,，高糖分的零食可激活大腦的某些區(qū)域,，而這些區(qū)域同樣也是海洛因、可卡因等烈性毒品的激活目標(biāo),。

　　研究者試圖考察,，精制加工處理過的食物，尤其是高升糖指數(shù)的食物可以持續(xù)導(dǎo)致攝食過多,。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者制作了兩種熱量及口味一致的奶昔,，其中一種奶昔為高升糖指數(shù)，另一種低升糖指數(shù),。12名健康超重男性以隨機(jī)的順序,，在不同天內(nèi)攝入兩種奶昔,。結(jié)果顯示,，進(jìn)食高升糖指數(shù)奶昔四小時(shí)后，研究對象的饑餓感比攝入低升糖指數(shù)的參與者更強(qiáng)烈,。

　　研究者還對所有研究對象進(jìn)行了功能性核磁共振掃描,。掃描的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大腦伏隔核呈現(xiàn)強(qiáng)烈激活,，伏隔核是大腦多巴胺能中腦邊緣系統(tǒng)的核心區(qū)域,，這一系統(tǒng)對愉悅進(jìn)食，反饋及欲望進(jìn)行調(diào)節(jié),。而攝入海洛因,、可卡因等成癮物質(zhì)后，腦部也會出現(xiàn)類似的激活模式,。

　　為什么那么多人想減肥到正常體重,，但始終不能達(dá)到目標(biāo)？研究帶頭人BelindaLennerz博士表示,，理論上說,，減肥只需要減少一定量的熱量攝入即可，但是由于這種“食物成癮”存在,，大多數(shù)的減肥者始終都吃太多了,。

　　Lennerz博士表示，他們的發(fā)現(xiàn)為“食物成癮”的可能性提供了可靠的科學(xué)支持,。雖然食物是生存必需物質(zhì),，但我們進(jìn)食的原因往往不僅僅是滿足每日能量需求,。當(dāng)過量進(jìn)食成為一種難以打破的模式時(shí)，我們則稱某人對食物成癮,。

　　Lenerz博士總結(jié)說,，盡管食物成癮概念還需要進(jìn)一步的研究，但在熱量及口味相同的情況下,，食物確實(shí)能影響大腦的成癮中心,。這一結(jié)果提示我們應(yīng)該重新考察目前的日常膳食推薦。

　　不過,，也有專家認(rèn)為,，由于食物是維持生存的必須物質(zhì)，并不能戒斷,，因此“食物成癮”的說法并不適宜,。