市場上,，有機食品逐漸受青睞,，消費者仍需“睇真啲”。
市場上,，有機食品逐漸受青睞,，消費者仍需“睇真啲”羊城晚報記者 朱文海 攝(資料圖片)

　　今日看點

　　□這毒那毒吃什么可靠

　　□有機食品相對更安全

　　□概念混淆消費者難辨

　　□認(rèn)清標(biāo)志少花冤枉錢

　　羊城晚報記者 譚超

　　近年來，伴隨著層出不窮的食品安全事件,，“有機食品”的概念已悄然進(jìn)入了人們的生活。據(jù)中國成立最早,、規(guī)模最大的有機產(chǎn)品檢查和認(rèn)證機構(gòu)南京國環(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心的統(tǒng)計,，2008年我國出口有機食品的銷售額已超過5億美元，國內(nèi)有機食品銷售額估計則已超過75億元人民幣,。另據(jù)中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心的最新預(yù)測,，未來十年，有機食品有望占到整個中國食品市場的1%—1.5%,。然而,，羊城晚報記者在走訪廣州各大販賣有機食品的超市后發(fā)現(xiàn)，無論市民還是商家,，對有機食品的了解還很朦朧……

　　原料有機就是有機食品嗎,？

　　僅僅是原料獲得有機認(rèn)證的食品，是不能以“有機食品”的名義出售的

　　所謂有機食品,，是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品,，包括糧食,、蔬菜、水果、奶制品,、禽畜產(chǎn)品,、水產(chǎn)品、調(diào)料等,。然而,，記者在走訪廣州市友誼商店的食品超市時發(fā)現(xiàn)，部分打著“有機食品”價格標(biāo)簽的產(chǎn)品事實上只是原料經(jīng)過有機認(rèn)證,，卻混雜在有機食品專柜里,，一般的消費者很難發(fā)現(xiàn)。如一款燕麥片,，其包裝本身只能找到原料經(jīng)過有機認(rèn)證,，而沒有產(chǎn)品經(jīng)過有機認(rèn)證的標(biāo)示，其價目牌卻打出“有機燕麥片”的字樣,。

　　針對這種現(xiàn)象,，南京國環(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心副總工程師汪云崗表示，“產(chǎn)品經(jīng)過有機認(rèn)證”是指有機配料含量等于或高于95%,，按照有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和/或加工并獲得了有機認(rèn)證,，才能被稱為“有機產(chǎn)品”，并使用國家有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志,。而“產(chǎn)品原料經(jīng)過有機認(rèn)證”只代表原料獲得了有機認(rèn)證,，還不能稱為“有機產(chǎn)品”，因此在產(chǎn)品上不能使用國家有機產(chǎn)品標(biāo)志,。也就是說,，僅僅是原料獲得有機認(rèn)證的食品，是不能以“有機食品”的名義出售的,。

　　當(dāng)羊城晚報記者在廣州友誼環(huán)市東店的食品超市指出這個問題時,，四樓商場副經(jīng)理劉健明馬上拿下了該價目牌，并表示：“謝謝你們媒體的提醒,，這是我們工作一時的疏忽,，我們現(xiàn)在馬上換上正確的價目牌。”

　　你能看懂“農(nóng)藥殘毒”嗎,？

　　現(xiàn)行“農(nóng)藥殘毒抑制率”的概念,，很難說明是否符合有機標(biāo)準(zhǔn)的要求

　　據(jù)了解，有機產(chǎn)品的生產(chǎn)過程是不使用化學(xué)合成肥料和農(nóng)藥的,。因此,，從理想情況來說，能夠獲得有機認(rèn)證的產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)是不含有化學(xué)農(nóng)藥的,。然而,，記者在2010年12月23日走訪廣州市友誼商店的食品超市時發(fā)現(xiàn)，其有機蔬菜專柜上設(shè)置的一個有機蔬菜農(nóng)藥殘毒抽檢表顯示,，當(dāng)天的有機菜心農(nóng)藥殘毒檢測數(shù)值為3.5%,，而參考合格數(shù)值則為40%，意味著在40%以內(nèi)的農(nóng)藥殘毒量都是合格的,。而在2011年1月18日,，記者再次走訪時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天的有機葉生菜農(nóng)藥殘毒檢測數(shù)值竟然高達(dá)33.2%,。這種主動自我監(jiān)督的誠信做法引起了記者的留意，這是否意味著有機食品也可以含有農(nóng)藥,？甚至是40%的農(nóng)藥殘毒,？

　　對此，汪云崗表示：“科學(xué)地說,，不能描述一個產(chǎn)品絕對不含農(nóng)藥殘留,。我國的有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定有機產(chǎn)品中測出的農(nóng)藥殘留不能超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的5%。”他認(rèn)為,，上文涉及的40%的檢測參考值以及33.2%的實際檢測數(shù)值應(yīng)該不是農(nóng)藥殘留量,，而是指“農(nóng)藥殘留抑制率”，這是快速篩查蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的一種方法,。如果抑制率高于50%,，則可初步判斷蔬菜中可能存在高含量的有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。不過這種方法的準(zhǔn)確率只有80%,，存在假陽性的可能,，而且不能鑒別具體的農(nóng)藥品種，所以往往需要進(jìn)一步檢測,。

　　友誼商場四樓商場副經(jīng)理劉健明向記者出示的兩份內(nèi)部文件也印證了汪云崗的說法,。一份名為“NC-800農(nóng)殘檢測操作簡述”的文件表明，友誼商場有機蔬菜農(nóng)藥殘毒抽檢表上的“農(nóng)藥殘毒”實際上應(yīng)該是“農(nóng)藥殘毒抑制率”,，文件還寫明“抑制率在40%-50%之間的為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品”,。據(jù)劉經(jīng)理介紹，亞運會前越秀食監(jiān)就要求超市如果販賣有機蔬菜的話,，需準(zhǔn)備一套每天檢測農(nóng)藥殘毒的設(shè)備,，并把每天的檢測數(shù)據(jù)公示給消費者，而NC-800的檢測設(shè)備是廣州友誼商場在銷售有機蔬菜的第一天開始就已經(jīng)自覺地配套好的,。

　　另一份內(nèi)部文件由有機蔬菜的供應(yīng)商北京歐閣有機農(nóng)莊科貿(mào)發(fā)展有限公司提供給廣州友誼商場的檢測報告,，其所使用的農(nóng)藥殘毒檢測設(shè)備與廣州友誼的有所不同，名為RP-420,，該報告上寫明：“農(nóng)藥殘留抑制率”小于40%的有機蔬菜就是合格的,。北京歐閣有機農(nóng)莊北京總部的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,，公司每天都會對有機蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥檢測，相關(guān)檢測工作由配送中心負(fù)責(zé),，“廣州這邊的配送中心在深圳”,。

　　在采訪中，羊城晚報記者還發(fā)現(xiàn),，對于這樣一個“農(nóng)藥殘毒檢測”的概念,，消費者皆呼看不懂。對所謂的“農(nóng)藥殘留抑制率”,，不少市民都以為是農(nóng)藥的實際殘留量,。汪云崗建議：“抑制率與國家有機標(biāo)準(zhǔn)中對農(nóng)殘的計量單位(毫克/千克)不同，前者只是定性值,，后者是定量值,。所以如果僅用前者標(biāo)識，很難說明它是否符合有機標(biāo)準(zhǔn)的要求,，需要進(jìn)一步定量檢測,。因此我們主張在超市等公眾場合宜與國家有機產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定統(tǒng)一的、并方便消費者理解的方式對有機產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)注,。”

　　價錢貴就等于更有營養(yǎng)嗎,？

　　與其他食品相比，有機食品的安全級別是最高的,，但不意味著更有營養(yǎng)價值

　　也許,，在亂象叢生的有機食品市場上，最折磨消費者的還是有機食品奇高的價格,。記者在走訪廣州某食品超市的有機蔬菜專柜時發(fā)現(xiàn),，北京歐閣有機農(nóng)莊科貿(mào)發(fā)展有限公司供應(yīng)的有機蔬菜價格一般要比無公害蔬菜貴出數(shù)倍，如無公害娃娃菜的價格是每500克6.5元,，可是有機娃娃菜的價格則高達(dá)每500克24.8元,，是無公害娃娃菜的近4倍；奶白菜的情況也是一樣,，無公害的只需每500克6.9元,，可有機的要賣到每500克26.5元，為前者的近4倍,。如果是和一般菜市場的普通蔬菜比較,，有機蔬菜的價格堪稱“天價”了。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，與其他食品相比,，有機食品的安全級別是最高的，市場供應(yīng)量也是最少的,。隨著消費者的食品安全意識越來越強,，處于食品安全金字塔的最頂端的有機食品價格自然居高不下,。然而，安全級別高不意味著更有營養(yǎng)價值,。農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為：“由于杜絕一切農(nóng)藥,，有機蔬菜的賣相甚至沒有無公害蔬菜的好。它就是安全級別高,，也許口感好一點,，畢竟是原生態(tài)種植的，沒有化學(xué)物質(zhì),，原汁原味,。”

　　汪云崗也表示，有機產(chǎn)品價格昂貴的問題,，這主要與有機產(chǎn)品人工投入成本比常規(guī)產(chǎn)品高有關(guān),，有機生產(chǎn)還未形成規(guī)模效應(yīng)也是主要原因。同時,，也不排除個別經(jīng)銷商看準(zhǔn)了消費者對食品安全的日益重視程度，乘機賺取高額利潤的個別情況,。

　　據(jù)了解,，有機農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證需要從常規(guī)的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C生產(chǎn)方式，在轉(zhuǎn)換期間,，需要按照相關(guān)有機認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)對種子,、播種、病蟲草害防治,、收獲,、加工、運輸?shù)戒N售的全過程進(jìn)行管理和監(jiān)控,，并通過完整的記錄體系實施追蹤審查,，這些都造成了有機食品的成本居高不下。

　　-專家教路

　　購買前先看包裝

　　汪云崗提醒消費者,，如果在市場上看到標(biāo)有“有機食品”的產(chǎn)品,，需要謹(jǐn)慎購買。

　　看包裝是最重要的一步,。根據(jù)相關(guān)法律要求,，獲得有機認(rèn)證的產(chǎn)品其最小包裝上應(yīng)加施中國有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，并在相鄰位置標(biāo)注有機產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)的標(biāo)識或認(rèn)證機構(gòu)名稱,。

　　此外,，消費者還要學(xué)會核對證書。根據(jù)國家規(guī)定,，在有機產(chǎn)品的銷售專區(qū)或陳列專柜,，應(yīng)在顯著位置擺放有機產(chǎn)品認(rèn)證證書的復(fù)印件,。消費者可以監(jiān)督有機產(chǎn)品銷售商是否按要求擺放了有機產(chǎn)品認(rèn)證證書復(fù)印件，并且核實證書是否仍在有效期內(nèi)以及證書內(nèi)容中的獲證組織名稱,、產(chǎn)品名稱等信息與購買的產(chǎn)品是否相符,。消費者還可以登錄國家認(rèn)監(jiān)委的官方網(wǎng)站(http://www.cnca.gov.cn/cnca/)或中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)(http://food.cnca.cn)，進(jìn)一步確認(rèn)證書真?zhèn)巍?/p>

　　中國認(rèn)證不可少

　　據(jù)了解,，根據(jù)我國目前的相關(guān)規(guī)定,，進(jìn)口食品即使是獲得了出口國有機認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證，也必須再獲得中國主管部門認(rèn)可的有機認(rèn)證,，方可作為有機食品在中國境內(nèi)銷售,。汪云崗介紹，國外有機產(chǎn)品可由生產(chǎn)企業(yè)或國內(nèi)進(jìn)口商向獲得我國政府認(rèn)可的有資質(zhì)的有機產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)申請有機認(rèn)證,，只有經(jīng)認(rèn)證機構(gòu)依據(jù)中國有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630實施檢查認(rèn)證后,，這些進(jìn)口產(chǎn)品才可以作為有機食品在中國境內(nèi)銷售，否則只能作為普通的進(jìn)口食品銷售,。