梨煮熟后 不可溶纖維更易吸收

　　干燥的冬季，潤肺止咳的梨?zhèn)涫芮嗖A,。但大多數(shù)人習慣將梨洗干凈生吃,。這并非不好。但梨是寒性水果,，在天冷時吃會讓人更感體寒,，所以將梨煮熟了吃更好。而且煮熟的梨不僅寒性被去掉,，梨本身含有的不可溶纖維在加熱后也會很容易被人體消化,。此外，煮熟后的梨，其潤肺止咳的功效也更好,。

　　推薦熟食梨方：選羅漢果1個和梨2個,。羅漢果洗凈掰開，梨去皮切小塊,，放入水中大火燒開,，小火燉20分鐘后食用即可。功效：滋陰潤肺,，止咳化痰,，清咽利喉?？梢灾委煼螣峥人?，咽喉腫痛。咽炎患者常食用可以有效緩解癥狀,。

　　鮮棗直接吃 干棗煮食更營養(yǎng)

　　我們常吃的棗有鮮棗,、干棗、蜜棗等,。鮮棗不僅甜脆多汁,，而且營養(yǎng)豐富，一般的棗維生素C含量達300-600毫克,，在人體的利用率也比較高,，可達86%。能夠協(xié)助分泌腎上腺皮質(zhì)素,?？蓜e小看這種激素，人面臨壓力時,，會自動分泌腎上腺皮質(zhì)素,，以應(yīng)付環(huán)境挑戰(zhàn)，因此,，緩解壓力可每天吃3至5顆鮮棗,。鮮棗洗干凈直接入嘴就吃，而干棗比較適合煮粥或煲湯,，能將營養(yǎng)成分很好地釋放出來,。

　　推薦熟食紅棗方：選紅棗5克，銀耳10克,，白糖適量,，將紅棗、銀耳洗凈,，燉至熟軟,，加白糖每早晚食用,，可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥，達到養(yǎng)陰補血安神的作用,。

　　蘋果加熱后 排毒的果膠成分更穩(wěn)定

　　蘋果含有果膠和多酚類天然抗氧化物質(zhì),。果膠有很好的排毒作用，而多酚類天然抗氧化物質(zhì)能夠降血糖,、血脂,、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高,，消滅體內(nèi)自由基,。研究發(fā)現(xiàn)，加熱后的蘋果,，果膠會變得更加穩(wěn)定,，多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量也會大幅增加。人們也不要過分擔心加熱后的蘋果損失維生素C,，因為蘋果中維C含量較低,，加熱后并不可惜，而成分較多的鉀,、類黃酮之類的有益成分不會有太大的改變,。蘋果熟吃通常采用煮水的方法，如果口味太酸可適當加些紅棗,。

　　推薦熟食蘋果方：蘋果500克,、山藥30克、麥芽30克,、芡實10克,。蘋果洗凈，切塊備用,。山藥,、麥芽、芡實洗凈與蘋果一同入鍋,，加適量水,，大火煮沸，小火熬煮1.5小時,。早晚溫服,。具有益脾胃、助消化,、止腹瀉的功效。