一級(jí)致癌物有哪些
近日有媒體報(bào)道，檳榔屬于一級(jí)致癌物,。一級(jí)致癌物究竟是什么概念,？致癌物如何分級(jí),？
記者采訪了中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院防癌體檢中心主任李槐。她認(rèn)為,，致癌物嚴(yán)格地說只是致癌的外部因素,。保持健康生活方式，才能遠(yuǎn)離癌癥,。
食物為何會(huì)致癌
食物本身含不含有致癌物,？以檳榔為例，有研究者認(rèn)為,，檳榔本身是食物,，吃檳榔的人也只有7%—8%的人患口腔癌。而有人認(rèn)為檳榔中含有一種生物堿,，會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜纖維化,，口腔白斑，導(dǎo)致癌前病變,，發(fā)生癌癥的可能性增大,。
李槐認(rèn)為，食物致癌多是人為因素造成,，出現(xiàn)致癌物多是通過以下幾種途徑：
食物保存不當(dāng)發(fā)生霉變,。食物在保存一定時(shí)期以上，過了保質(zhì)期的食物,，容易發(fā)霉,，產(chǎn)生一級(jí)致癌物黃曲霉毒素，它能導(dǎo)致肝癌,，這在臨床上已經(jīng)獲得證明,。糧食儲(chǔ)存不當(dāng)，也會(huì)發(fā)生霉變,。
烹飪食物方法不當(dāng),。食物的熏制、燒烤,、腌制不當(dāng),，烤焦或者烤煳的食物，都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,。
農(nóng)藥殘留,。在農(nóng)作物的種植過程中，過量使用農(nóng)藥和殺蟲劑,，如果不能有效降解,，超過限量標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期食用的話，會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn),。
不適當(dāng)?shù)厥褂檬澄锾砑觿?。法定的食品添加劑，按?guī)定的劑量使用,，安全性有保證,。如果超劑量、越范圍使用,，也會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn),。
致癌物怎樣分級(jí)
致癌物是按對(duì)人的致癌危險(xiǎn)性來分級(jí)，究竟包括哪些物質(zhì),？
李槐說,，致癌物只是致癌的外部因素，這些外因大致可以分為化學(xué)致癌物,、物理致癌物,、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對(duì)人類和哺乳動(dòng)物致癌作用的不同,，可分為確證致癌物,、懷疑致癌物和潛在致癌物。
李槐介紹,，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已有資料報(bào)告的878種化學(xué)物,，主要包括：
第一級(jí)致癌物：在一級(jí)致癌物中，天然物質(zhì)及其加工產(chǎn)物占5種,，包括黃曲霉毒素,、環(huán)孢素A、煙草和煙氣,、檳榔及酒精性飲料,。
第二級(jí)A類：如氯霉素、甲醛,、多氯聯(lián)苯,、丁二烯、硫酸二甲酯,、環(huán)氧氯丙烷,、苯乙烯、三氯乙烯,、四氯乙烯,、柴油引擎廢氣等，對(duì)人類為很可能致癌物,，對(duì)動(dòng)物則為確定致癌物,。
第二級(jí)B類：如黃樟素,、四氯化碳,、電磁波,、汽油引擎廢氣、干洗業(yè)等,，對(duì)人類為有可能致癌物,，對(duì)動(dòng)物很可能也是致癌物。
第三級(jí)致癌物：咖啡因,、食用色素等,，目前尚無(wú)足夠的依據(jù)以判斷該物質(zhì)是否為人類致癌物。
李槐提醒,，不要迷信某些抗癌或防癌食物,，癌癥的成因是多種因素造成的，不能簡(jiǎn)單地歸結(jié)一種致癌物,，或是期待通過食用某種或某幾種食物預(yù)防癌癥的發(fā)生,。她建議，食物多樣,，營(yíng)養(yǎng)均衡,，戒煙限酒，適當(dāng)鍛煉,，保持良好心態(tài),，才不會(huì)給癌癥備好“鋪路石”。
【鏈 接】
常見化學(xué)致癌物來源
世界衛(wèi)生組織所屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)自1971年開始,，將各國(guó)有關(guān)化學(xué)致癌物資料匯編成書,，并對(duì)已進(jìn)行致癌研究的化學(xué)物分為四級(jí)。
第一級(jí),，對(duì)人致癌性證據(jù)充分,。確證人類致癌物的要求是：有設(shè)計(jì)嚴(yán)格、方法可靠,、能排除混雜因素的流行病學(xué)調(diào)查,；有劑量反應(yīng)關(guān)系；另有調(diào)查資料驗(yàn)證,，或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)支持,。
常見的一級(jí)致癌物包括：黃曲霉毒素、亞硝胺,、二（口惡）英,、尼古丁、苯并芘,、亞硝酸鈉等,。分別來源是：
黃曲霉毒素：爛花生,、花生油、玉米,、大米,、棉籽中最為常見。亞硝胺：來自腐爛的糧食,、蔬菜,、魚肉、蛋奶,。二（口惡）英：來自焦油,、瀝青、塑料燃燒,。尼古?。簛碜詿煵荨１讲④牛簛碜詿?、煎炸食物,。亞硝酸鈉：來自工業(yè)鹽、剛腌的腌菜
上海愛寶醫(yī)療器械,，價(jià)格低,，型號(hào)齊.
電話：021-66187008 13681661622
詳情點(diǎn)擊官網(wǎng)：hnhlg.com hnhlg.com
官方商城：www.jhkkw.com