大學(xué)生DNA鑒定肉串 真羊肉不足兩成

從合肥66個(gè)攤點(diǎn)買66串烤肉串做樣本———

夏天到了,，傍晚,，到大排檔、路邊攤,，烤上幾串羊肉串,，再來瓶啤酒，想必是不少人,，在夏天最喜歡選擇的一種解暑休閑方式,。然而最近，安徽大學(xué)學(xué)生薛純,，通過DNA檢測(cè)的方式,，對(duì)合肥66個(gè)攤點(diǎn)的肉串進(jìn)行了肉類成分檢測(cè)，結(jié)果出乎意料，在采集的66個(gè)樣品中羊肉只占大約兩成,。

左邊是提取的DNA,，右邊是薛純買來的羊肉樣本。

安徽大學(xué)2009級(jí)生物科學(xué)專業(yè)大四畢業(yè)生薛純是一名動(dòng)物愛好者,，他擔(dān)心一些無(wú)良商家會(huì)捕殺流浪動(dòng)物來降低烤肉串成本,。經(jīng)過和論文指導(dǎo)老師協(xié)商，薛純決定測(cè)試烤肉串里肉的種類作為自己的畢業(yè)論文研究方向,。

想法一決定,，薛純便開始了實(shí)施的過程。他用了兩個(gè)月的時(shí)間,，足跡踏遍了合肥四個(gè)主城區(qū),，從合肥66個(gè)攤點(diǎn)買了66串烤肉串回來作為樣本。

薛純說：“我騎自行車或者坐公交,，搭朋友的車,，然后碰到有羊肉串?dāng)傸c(diǎn)就買一串?！?

接著,，薛純開始用基因結(jié)合各種分子生物手段對(duì)樣本里的DNA進(jìn)行檢測(cè)，最后對(duì)比全球基因庫(kù)確認(rèn)肉的種類,。

然而,，檢測(cè)結(jié)果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中,，羊肉含量不足兩成,，充斥著各種雞鴨豬肉等品種。

薛純說：“檢測(cè)結(jié)果中只有不到20%,，只有19.7%是羊肉的,，像豬肉占69%，其他的有雞肉,、鴨肉，還有個(gè)別的出現(xiàn)牛肉的,?！?

薛純說，這種基因檢測(cè)技術(shù)目前已很成熟,，檢測(cè)得出的結(jié)論是100%準(zhǔn)確的,。

做完這66次實(shí)驗(yàn)，著實(shí)花費(fèi)了不少成本,，不過這些都在預(yù)算范圍內(nèi),。

薛純說：“用了不同的試劑，有的樣品你一次不一定能出來，大概如果把所有的成本總的考慮下來,，一次試驗(yàn)應(yīng)該會(huì)上百,，這個(gè)都是我們的老師資助我們做的實(shí)驗(yàn)，而且我們本科生做畢業(yè)論文學(xué)校也都會(huì)資助的,?！?

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)一經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w發(fā)布，立即引起了不少人的關(guān)注,，薛純說,，自己只是做了該做的一件小事。

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