物不可與豬肉同食,。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與
牛肉同食”,。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷,、微
寒,，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫,，能補脾胃,、壯腰腳，有安中益氣
之功,。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,，一補中脾胃，一冷膩虛人
,。性味有所抵觸,，故不宜同食。
羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之,，令人心悶,。這主要是因為羊肝氣味苦寒
，補肝,、明目,，治肝風虛熱。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱,，從食物藥性講，配
伍不宜,。羊肝有膻氣,，與豬肉共同烹炒，則易生怪味,，從烹飪角度講看,，亦
不相宜。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點來看,，豆類與豬肉不宜搭配,，是因為豆中植酸含量很
高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的,。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成
復合物,，而影響二者的可利用性，降低利用效率,；還有就是因為豆類與瘦肉
,、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣,、鐵、鋅等結(jié)合,，從而干擾和降低人體對這些
元素的吸收,。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配,。
香菜
芫荽又名香菜,，可去腥味，與羊肉同吃相宜,。芫荽辛溫,，耗氣傷神。豬
肉滋膩,，助濕熱而生痰,。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”,。一耗氣
,，一無補，故二者配食,，對身體有損害,。