燕麥,，也叫莜麥,。在我們國家的很多地方都有種植，比如說內(nèi)蒙古的陰山南北,、河北的壩上,、燕山地區(qū)。山西的太行,，呂梁山區(qū),、云、貴,、川的大,、小涼山地帶也都有種植。超市里我們經(jīng)?？梢钥吹窖帑溒脱帑湻?，注意買的是選擇大品牌和原料表一欄比較單一的，那些不熟悉名字的食品添加劑的可以不考慮,，買原味的裸裝的,。
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般的谷類食品,，是一種高能食物,。燕麥蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部必需氨基酸，特別是賴氨酸含量高,，脂肪中含有大量的亞油酸,，消化吸收率比較高。
燕麥還有良好的降血脂和預(yù)防動脈粥樣硬化癥的作用,。有實(shí)驗(yàn)指出,，每天早餐能食用50克燕麥?zhǔn)称罚B續(xù)3個(gè)月,，可有效地降低血清低密度脂蛋白膽固醇濃度,，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，而且對肝腎無任何不良反應(yīng),，這對高脂血癥合并肝腎疾病以及糖尿病的人吃很適宜,。
每天還可以把燕麥與牛奶一起煮粥喝,。
蕎麥
大家都喝過蕎麥茶，也有不少人枕過含有蕎麥粒的枕頭,。蕎麥又名三角麥,，形似三角形。蕎麥在公元前五世紀(jì)的《神農(nóng)書》中已有種植記載,。蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值也非常高,，蕎麥面的蛋白質(zhì)含量高于大米和玉米粉。脂肪含量低于玉米面而高于大米和小麥粉,；維生素的含量也較豐富,，此外還有鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),。蕎麥蛋白質(zhì)含有較多的賴氨酸，生物價(jià)較高,，是一種完全蛋白,。蕎麥含有鉻，糖尿病人非常合適,。
蕎麥面條比較常見,，蕎麥面餃子常吃。
精白米和精白面都缺乏維生素B族,，尤其是維生素B1和維生素B2等,，在谷物中尤其是燕麥和蕎麥所含的維生素和礦物質(zhì)比較多。因此我們要常吃這兩種麥子,，變著法子做面食,，對于三高的人以及慢性病的防控都是很有意義的。
推薦能降脂的食物
黃瓜
具有清熱,、解渴,、利尿作用。他所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣,，從而減少膽固醇的吸收,。
茄子
醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇,，還能防止高血脂癥引起的血管損害,，可輔助治療高血壓病、高血脂癥,、動脈硬化等病癥,。
綠豆
具有降低血脂、保護(hù)心臟,、防治冠心病的作用,。動物實(shí)驗(yàn)證明,，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三脂,、低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變,。
紅薯
營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，適量食用紅薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動脈粥樣硬化,，是皮下脂肪減少,，避免出現(xiàn)過度肥胖。要注意過多攝入紅薯可使進(jìn)食的總熱量增加,，反而不利降低血脂,。
山楂
具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán),、降低血壓,、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。
蘋果
國外有項(xiàng)研究表明,，一天吃一個(gè)蘋果,，可使冠心病死亡的危險(xiǎn)性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮,。類黃酮是種天然的抗氧化劑,，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動脈粥樣硬化的作用。
飯前喝湯能減肥
湯有清湯和濃湯之分,，減肥咱們就推薦清淡的湯,。所謂清淡，我想就是少油少鹽,。如紫菜蛋花湯,、黃瓜番茄蛋湯。它們能減肥的原因：
1,、低脂肪,；2、膳食纖維高,；3,、水分多、
這兩個(gè)湯中使用的食材有紫菜,、黃瓜,、番茄這三種都是低脂肪、低熱量的食物,，雞蛋又是高蛋白的食物,，一起組合減肥效果好,。其實(shí)大部分的蔬菜和水果都是低脂肪、低能量的食材,。所以減肥的人要增加蔬菜,、水果的攝入。怎么吃,？當(dāng)然是能生吃的生吃,、再就是水煮、或者清炒,。
現(xiàn)在一些快餐店也有紫菜雞蛋湯,，但是往往圖節(jié)省時(shí)間，就使用加開水沖泡的小包裝湯料,。我仔細(xì)看過這樣的湯包,，含鹽量非常高，對血壓穩(wěn)定不好,。這兩款湯咱們在家做,，非常簡單，誰都會做,。
只是要記住起鍋的時(shí)候放一點(diǎn)的鹽或者不放鹽,，用一點(diǎn)青菜葉來提味。值得注意的是千萬別忘記了滴幾滴芝麻油,，那個(gè)清香想起來都回味無窮,，再就是做這樣的湯不少人喜歡放味精提味，這樣不好,。其實(shí),，湯已經(jīng)很鮮了，無須再放雞精或者味精了,，原味的東西最好,。
飯前喝湯的好處：
可以讓人減輕急迫進(jìn)餐的渴望，哪怕喝水也會有所幫助,。一般來收,，胃里有了一些水分之后，再吃什么食品都會有：“水飽”的效果,，可以起到很好的填充作用,。有研究表明，餐前喝湯可以使正式吃飯時(shí)攝入的總能量降低15%左右,。所以說,，喝湯的時(shí)間非常重要。
在餐前15-30分鐘喝湯，對于減肥效果是最好的,，這樣既不會像邊吃飯邊喝湯那樣沖淡胃液影響消化,，又能降低食欲。