一,、大白菜,。
冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠,，受到人們普遍歡迎,。在中醫(yī)看來，白菜可以退燒解熱,、止咳化痰?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價(jià)值高,，種類多,，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星,。冬天是吃白菜的好季節(jié),，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足,。但虛寒體質(zhì)的人,，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜,。
怎么吃最健康：吃火鍋時(shí),，別忘了盡可能多加點(diǎn)白菜，消解燥熱之氣,。
二,、粥。
粥在熬煮過程中,，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好,、身體虛弱的人,。粥的食療功效千變?nèi)f化，蔥白粥有殺菌效果,、芹菜粥可以讓大小便順暢,，在滾燙粥里撒上青蔥，能預(yù)防感冒……此外,，粥還可以協(xié)助藥物達(dá)到更好的療效,，例如杏仁、茯苓等中藥材,，必須與粥一起食用,，才能讓藥效持續(xù),，達(dá)到更好的效果。
怎么吃最健康：熱粥最好,，配合肉湯,、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好，可以讓食物營養(yǎng)精華一次被吸收,。
三,、松子。
珍珠般的松子,，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛,，向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份,，不但可以幫助排便,，還可以滋潤皮膚。同時(shí),，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸,，可以緩解發(fā)炎反應(yīng),。
怎么吃最健康：松子熱量較高，平時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上,，每次一小把,。
四、豆腐,。
“魚生火,，肉生痰，白菜豆腐保平安,。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造,，貧富攸易，詢素食中廣大教主也,，亦可入葷饌,，冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮,。豆腐具有益氣,、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度,，保護(hù)肝臟,，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育,。老人常吃豆腐對于血管硬化,、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用,。
怎么吃最健康：制作豆腐粥。豆腐150克,，大米100克,，調(diào)味品適量。將豆腐切細(xì),；大米淘凈,，放入鍋中，加清水適量,，浸泡5～10分鐘后,，文火煮粥，待沸后,，下豆腐,、調(diào)味品等，煮至粥熟即成,，每日1劑,。可清熱解毒,。適于脾胃積熱,、痤瘡粉刺、口干咽燥,、肺熱及肺燥咳嗽,、脘腹脹滿、痢疾等,。
五,、小米。
小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食,，歷來就有“五谷雜糧,，谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體,。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，小米益五臟，厚腸胃,，充津液,，壯筋骨，長肌肉,。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人,。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯。”
怎么吃最健康：小米熬粥營養(yǎng)豐富，是婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)之佳品,，素有“代參湯”之美稱,。小米忌與杏仁同食；宜與大豆或肉類食物混合食用,。小米粥是健康食品,。可單獨(dú)煮熬,，亦可添加大棗,、紅豆、紅薯,、蓮子,、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品,。小米還可磨成粉,，制成糕點(diǎn)，亦美味可口,。
六,、蘋果。
每日吃一個(gè)蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn),。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用,，還能阻止癌細(xì)胞發(fā)展。蘋果同時(shí)富含維生素和礦物質(zhì),，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能,。
怎么吃最健康：可以用鍋熬點(diǎn)兒蘋果水,。切成丁然后泡著熱開水喝，也可以加點(diǎn)糖或者蜂蜜,，可以養(yǎng)胃,。也可以放進(jìn)微波爐叮1-2分鐘，還可以用烤箱,，可以先挖核再在里面放黃糖很好吃的,。
七、大蒜,。
在沒有抗生素的年代里,，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜,，鹽用來補(bǔ)充礦物質(zhì),，大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病。近來,，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇,。但生大蒜辣刺激性強(qiáng),，因此胃炎、喉嚨痛,、痔瘡,、眼睛紅、長青春痘的人,，不宜生吃大蒜,。
怎么吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮,、炒或做泡菜,，減少它的辛辣刺激?；蚴谴钆渌?、面食一塊吃，不容易傷胃,。
八,、蕎麥。
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物,，可以降血脂,、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié),，是很好的護(hù)心食物,。此外，其降血壓和助眠的效果也很好,。蕎麥還是很好的大腸清道夫,，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱,。
怎么吃最健康：可以將蕎麥面涼拌,、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥,。