香精添過量。有一些餐館里的排骨湯,、雞湯常香味四溢,，但實(shí)際上湯里卻沒有幾塊排骨或者雞。綦翠華提醒,，這些湯很有可能添加了過量的香精,。在國家標(biāo)準(zhǔn)下適量食用香精對健康是無害的，但餐廳里的湯完全是大廚憑“感覺”添加的,，很容易過量,。

　　嘌呤含太多。排骨湯,、雞湯,、老鴨湯、魚湯里都含有較多嘌呤,，長期食用會引起高尿酸血癥,。綦翠華提醒，痛風(fēng)和高尿酸患者一定要少喝這些湯,，避免病癥加重,。

　　鹽量易超標(biāo)。湯的鮮美應(yīng)該源于原料的新鮮和營養(yǎng),，可許多餐館為了吸引顧客,，常常會加很多鹽“提鮮”,。中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人每日食鹽攝入量應(yīng)低于6克?？蓳?jù)最新的數(shù)據(jù)顯示,，一般餐廳的湯，含鹽量在1.2%~2%,，也就是喝下2碗湯,，有可能就吃下了5克鹽。食用過多鹽可引發(fā)高血壓,、骨質(zhì)疏松等疾病,。

　　油大傷血管。許多餐館的湯里有不少油,，尤其不少是動物油,，如豬油、雞油等,，對心腦血管的危害非常大,。

　　味精易多放。餐館里常會加很多味精提鮮,，老年人,、兒童等特殊人群要少吃。

　　怎么健康喝湯呢,？綦翠華提了幾點(diǎn)建議,。1.提倡喝多種原料混合的湯，營養(yǎng)互補(bǔ),，更加全面,。2.不要喝火鍋湯，尤其是痛風(fēng)和高尿酸患者,。3.不要只喝湯不吃“渣”,。湯里只含較少量的營養(yǎng)物質(zhì)，大部分的營養(yǎng)還是在原料里,。4.飯前少量喝湯,。這樣能起到開胃的作用。5.湯不是熬越久越好,。經(jīng)過長時(shí)間的煲煮,，食物里的維生素會被破壞。6.可以多喝菌菇類湯,，味道鮮美,，并且含有很多微量元素，適合各類人群。