1,、吃巧克力膽固醇高
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,，由飽和脂肪酸、單不飽和脂
肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸組成,。研究表明可可脂盡管有著很高的
飽和脂肪含量,，但不會(huì)像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)榍煽肆?/div>
所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸,。硬脂酸對(duì)膽固醇具有中性
作用b不升高亦不降低c,，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中
的飽和脂肪酸對(duì)血液中膽固醇水平?jīng)]有影響,。而單不飽和脂肪酸中的油酸可
以降低體內(nèi)膽固醇濃度,。
2、巧克力容易蛀牙
紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發(fā)現(xiàn),，牛奶巧克力和巧克力曲
奇屬于最少引起齲齒的零食,。研究者的報(bào)告指出：“牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)
、鈣,、磷酸鹽和其他礦物質(zhì),。所有這些都對(duì)牙齒的琺瑯質(zhì)起到保護(hù)作用。此
外,，由于它的自然脂肪含量,，牛奶巧克力經(jīng)過口腔比其他糖果相對(duì)快些。這
些因素被認(rèn)為使牛奶巧克力的生齲性要小些,。”
二,、營養(yǎng)保健價(jià)值
1、抗氧化
每百克黑色巧克力內(nèi)含有“兒茶酚”53.5毫克﹔每百克牛奶巧克力中含
有“兒茶酚15.9毫克,。“兒茶酚”屬強(qiáng)力抗氧化物質(zhì),，可清除“氧自由基”
等對(duì)細(xì)胞膜和心腦動(dòng)脈的氧化性損害并具有防癌效果。
2,、緩解壓力
精神研究專家認(rèn)為,，當(dāng)一對(duì)男女陷入熱戀時(shí),，他們的大腦里會(huì)被一種叫
做苯乙胺的物質(zhì)所覆蓋，從而產(chǎn)生美好的情緒,；而巧克力中恰巧就含有這種
物質(zhì),，因此能促使人們產(chǎn)生浪漫的感覺。
另外,，科學(xué)家經(jīng)過研究認(rèn)為,，人們尤其是婦女喜愛吃巧克力，主要是因
為巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平,。它能給人帶
來安寧的感覺和更好地應(yīng)付緊張的能力,，起到緩解壓力的作用。
3,、強(qiáng)化記憶力
巧克力對(duì)于集中注意力,、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把
巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑,，考試的學(xué)子也可用來健腦,。
4、保護(hù)心血管
可可是大多數(shù)巧克力產(chǎn)品中的主要成分,，富含具有抗氧化特性的天然植
物成分——類黃酮物質(zhì),。有些類黃酮物質(zhì)可能具有與阿司匹林相似的抗炎作
用。低濃度的類黃酮物質(zhì)可降低血液中的血小板活性,，故可減少發(fā)生血液凝
結(jié)的危險(xiǎn)性,。
5、保護(hù)心臟
英國權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)表了美國的一份研究報(bào)告,，指出巧克力
可預(yù)防心臟病,。美國加州大學(xué)的安德魯？瓦特豪斯也發(fā)現(xiàn)：黑巧克力和紅酒
,、水果,、蔬菜一樣，含有酚醛類物質(zhì)(黃酮素就是其中一種),，能殺死導(dǎo)致癌
癥和心臟病的受損細(xì)胞。日本的研究還表明：從巧克力中提取的酚醛類物質(zhì)
能提高血液的免疫力,。
6,、助產(chǎn)
巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪,、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì),，人體對(duì)其
吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”,，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)
前如果適當(dāng)吃些巧克力,，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大,，順利分
娩，對(duì)母嬰都是十分有益的,。