你買點(diǎn)蓮藕吃吃，能起到清補(bǔ)降火的作用,。
秋冬季節(jié)是蓮藕上市的旺季,，最近市場蓮藕售價(jià)一般在3-3.5元/斤。蓮
藕性寒,，有清熱涼血的作用,，可用來治療熱病癥,。蓮藕還有清火,、消淤?zèng)鲅?/div>
的作用，因蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,，含有鞣質(zhì),，有一定健脾止瀉作用，能
增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化,。
蓮藕雖然好，購買也有很多講究,。大家都喜歡白蓮藕,，似乎是蓮藕越白
越好，事實(shí)上并非如此,，現(xiàn)在很多不法商販為了讓蓮藕更加好看,，往往會(huì)選
擇用藥水浸泡。相比之下，建議大家選擇外皮呈黃褐色,，肉肥厚的蓮藕,。此
外，藕節(jié)短,、藕身粗的為好,，這樣的成熟度高，口感佳,；再次是選擇藕節(jié)與
藕節(jié)的連接處距離長的,，這樣口感比較松軟；最后要選擇外形飽滿帶點(diǎn)泥土
的,，這樣易保存,。 實(shí)習(xí)生 李芹
香煎藕餅
材料：五花肉、藕,、面糊（雞蛋一個(gè),、面粉、水,、白胡椒粉,、鹽）、番
茄醬,、現(xiàn)磨黑胡椒粒
做法：
1,、首先把少量五花肉塊洗凈剁成肉糜。
2,、把蔥,、姜、料酒,、生抽,、鹽、味精,、糖按照肉的量調(diào)味,，最后加入少
量水按一個(gè)方向攪勻，直到看不見水為止,。
3,、蓮藕洗凈切片，大約0.5cm,。
4,、兩片蓮藕中間夾上肉餡，按一下讓肉餡陷進(jìn)蓮藕里面的孔,。
5,、雞蛋打散之后加大約2g的鹽和少量的白胡椒粉調(diào)味,，加入面粉和水，
一點(diǎn)點(diǎn)加,，面糊能掛在蓮藕上就好,，不要太厚。
6,、用口徑小一點(diǎn)的平底鍋(最好是不粘鍋),，放油的量大約是沒過一片蓮
藕，油七成熱的時(shí)候藕餅掛上面糊放入鍋里,，底面面糊成形之后翻面,，第二
面面糊也成形之后用小火慢煎直到金黃色就可以出鍋了。
7,、澆上番茄醬,，撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粒之后就可以開動(dòng)了。