美國科學家認為,，日本壽司主要選用魚類進行制作，而這種魚類富含ω-3脂肪酸,。雖然ω-3脂肪酸對于人體來說是非常有益的物質(zhì),，但若人體大量吸收，也會造成不良后果,。經(jīng)常食用壽司還會增加患腦部疾病,、心臟病及血管疾病等的風險。

　　此外,，科學家還指出,，ω-3脂肪酸會在人體內(nèi)堆積,。當它積累到一定程度后,，身體會出現(xiàn)麻木的感覺，之后還會喪失視覺和聽覺功能,，嚴重者還會出現(xiàn)神志不清,，甚至死亡。

　　因此,，專家建議一周食用魚類壽司不要超過兩塊,，但專家并未指出所食用壽司的具體大小標準。