冬至后吃堅果最養(yǎng)生了,。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì),、油脂、礦物質(zhì),、維生素較高,，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì),、預防疾病有極好的功效,。今天教大家做，茶樹菇核桃小炒肉,。

主題 茶樹菇核桃小炒肉

原材料：

200g豬肉,，250g茶樹菇,，50g核桃,，1根青椒，2根小米椒,，1瓣蒜,，3片姜，適量生抽,、蠔油,、鹽、生粉,、豆豉香辣醬,、芝麻油、油,。

做法：

1 核桃用小火放鍋上慢慢烘出香味,，取出備用。

2 茶樹菇洗凈去錠,，蒜去皮切片,，姜去皮切片，青椒切絲備用,。

3 豬肉切細條,，放入適量生抽、蠔油,、鹽,、芝麻油和生粉，攪拌均勻后腌制半小時。

4 鍋內(nèi)放入適量的油,，放入腌好的豬肉爆炒至豬肉微金黃,，取出備用。

5 鍋內(nèi)留底油,，放入蒜片,、姜片和青椒絲爆出香味，再加入茶樹菇,。

6 煸炒至茶樹菇變軟至熟,。加入青椒炒均。

7 再加入炒好的豬肉條,，調(diào)入適量的生抽,、蠔油、豆豉香辣醬和鹽翻炒均勻,。 最后加入核桃,，再翻炒均勻即可。

39食神支招：

1 胡桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì),，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能胡桃仁有防止動脈硬化,，降低膽固醇的作用,。

2 胡桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚,、烏須發(fā)的作用,，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性,。

3 如何挑選茶樹菇,。在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細,、大小是否一致,。假如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的,，也就是說,，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的,、桿色比較淡,、白的也不行。稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香,。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的,。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘,。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈,。茶樹菇泡夠10分鐘以后,，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類,，茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩,，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的,。