明代醫(yī)家李時(shí)珍說(shuō)："海中之人多壽,，而食甘薯故也",。多吃紅薯,，對(duì)身體有好處，但吃紅薯也有諸多的禁忌,。下面我們就一起來(lái)看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯,。

　　紅薯能防流感

　　天氣轉(zhuǎn)冷,，流感風(fēng)暴再次來(lái)襲,。美國(guó)媒體近日刊文指出,，紅薯有助于抵御流感，防治感冒,。

　　紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源,，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染,。

　　紅薯吃法多樣,，可以蒸、烤,、或者打成紅薯泥。

　　紅薯湯能減肥瘦身

　　粗糧富含食物纖維,，進(jìn)入腸道后,，能清理腸管內(nèi)的廢物，將毒素與廢物集合起來(lái),，讓其順利排出體外,。紅薯同樣富含食物纖維,，而維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞,，促進(jìn)新陳代謝,。

　　減肥紅薯湯做法很簡(jiǎn)單：

　　紅薯1個(gè)，去皮切絲,，洋蔥1/4個(gè),，切小塊，海帶適量,，切絲,，口蘑切絲。鍋中燒開(kāi)水,，將紅薯絲,、洋蔥絲、口蘑絲,、海帶絲倒入湯中煮沸,，然后小火煮10分鐘，加入鹽,、雞精,、香油調(diào)味即可食用。這道湯能讓血行暢通,，將能量輸送到血液中,；而海帶不但能帶出湯的鮮味，還能給身體補(bǔ)充礦物質(zhì),。

　　紅薯一定要熟透再吃

　　紅薯一定要蒸熟煮透再吃,，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化,。

　　紅薯含有一種氧化酶,，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多,，會(huì)使人腹脹,、呃逆、放屁,。

　　吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜

　　紅薯含糖量較高,，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”,。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜,，可有效抑制胃酸。

　　消化不良慎吃紅薯

　　紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完,，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,，濕阻脾胃,、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

　　紅薯和柿子不宜同食

　　紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,，至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上,。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,，會(huì)使胃酸分泌增多,，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,，產(chǎn)生硬塊,，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適,，一定要去醫(yī)院做胃鏡,，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　午餐吃紅薯最適宜

　　紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),，因此要搭配蔬菜,、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡,。最重要的是,，紅薯最好在午餐這個(gè)時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收,，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。午餐時(shí)吃紅薯,，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

　　久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜

　　一是紅薯放久了,，水分蒸發(fā)減少,，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度；二是在放置的過(guò)程中,，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng),，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來(lái),。因此,，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜,。