荷盡已無(wú)擎雨蓋,，菊殘猶有傲霜枝”,。作為花中四君子之一,，菊花經(jīng)常被文人墨客贊頌,。而菊花也是日常防病保健的佳品被廣泛應(yīng)用,。

菊花種類很多,，飲用的菊花以杭菊、汞菊、懷菊為好,。中醫(yī)認(rèn)為,，菊花具有疏風(fēng)清熱、平肝明目的功效,，適用于外感風(fēng)熱,、發(fā)熱頭痛、眩暈等癥,。臨床試驗(yàn)證明菊花有非常高的保健價(jià)值,，菊花中含有菊花苷，有很好的降壓作用,；菊花可以降低血脂,，而且降低LDL的同時(shí)不影響HDL，可以抑制血膽固醇和甘油三酯升高,；菊花中含有黃酮類化合物,，是很好的抗氧化劑，能夠有效地清除自由基,；菊花中富含硒元素,，在體內(nèi)可以與鉛結(jié)合成金屬硒蛋白復(fù)合物而使之排出體外，降低血鉛,。

秋季空氣干燥,，晝夜溫差大，容易出現(xiàn)風(fēng)熱感冒,、發(fā)熱頭痛等病癥,，菊花對(duì)這些癥狀非常有效，所以菊花非常適合秋季飲用,。

菊花用開(kāi)水沖泡即是菊花茶,，是非常大眾化的飲品，也可以加入一點(diǎn)冰糖,，味道更好,。常喝菊花茶對(duì)高血壓、高血脂患者日常防病保健非常有利,。菊花粥也頗為常見(jiàn),，煮粥時(shí)加入菊花，煮出來(lái)的粥有平肝明目,，清熱,，降壓的功效，能有效緩解眼睛干澀等癥狀,，是養(yǎng)生保健的佳品,。

菊花羊肝煲：

主料： 羊肝400克

輔料： 鮮菊花50克 熟地黃10克 枸杞子10克 雞蛋50克

調(diào)料： 色拉油50克 大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精1克 料酒15克

1. 將鮮羊肝洗凈,，切去筋膜，切成薄片,；

2. 鮮菊花瓣用清水洗凈,；

3. 枸杞用溫水洗凈；

4. 熟地用溫水沖洗一次,；

5. 雞蛋去黃留清,，加上干淀粉調(diào)成蛋清淀粉；

6. 將羊肝片放入碗內(nèi),，加入精鹽,、料酒、蛋清淀粉拌勻上漿,；

7. 熟地用清水熬2次,，每次收藥汁50克；

8. 將鍋置于旺火上,，放入色拉油,，燒至六成熱，下入姜片爆香,，倒入清水1000毫升,，燒開(kāi)，倒入煲內(nèi),，再加入熟地藥汁,、精鹽、胡椒粉,、羊肝片,；

9. 煮至湯沸時(shí)，用筷子輕輕把羊肝片撥散,，下入枸杞,、菊花瓣，放入味精,，撒上蔥末,，淋上香油即可。



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