荷盡已無擎雨蓋,，菊殘猶有傲霜枝”,。作為花中四君子之一,，菊花經常被文人墨客贊頌,。而菊花也是日常防病保健的佳品被廣泛應用,。

菊花種類很多,，飲用的菊花以杭菊,、汞菊,、懷菊為好,。中醫(yī)認為,，菊花具有疏風清熱、平肝明目的功效,，適用于外感風熱,、發(fā)熱頭痛、眩暈等癥,。臨床試驗證明菊花有非常高的保健價值,，菊花中含有菊花苷，有很好的降壓作用,；菊花可以降低血脂,，而且降低LDL的同時不影響HDL，可以抑制血膽固醇和甘油三酯升高,；菊花中含有黃酮類化合物,，是很好的抗氧化劑，能夠有效地清除自由基,；菊花中富含硒元素,，在體內可以與鉛結合成金屬硒蛋白復合物而使之排出體外，降低血鉛,。

秋季空氣干燥,，晝夜溫差大，容易出現(xiàn)風熱感冒,、發(fā)熱頭痛等病癥,，菊花對這些癥狀非常有效,，所以菊花非常適合秋季飲用。

菊花用開水沖泡即是菊花茶,，是非常大眾化的飲品,，也可以加入一點冰糖，味道更好,。常喝菊花茶對高血壓,、高血脂患者日常防病保健非常有利。菊花粥也頗為常見,，煮粥時加入菊花,，煮出來的粥有平肝明目，清熱,，降壓的功效,，能有效緩解眼睛干澀等癥狀，是養(yǎng)生保健的佳品,。

菊花羊肝煲：

主料： 羊肝400克

輔料： 鮮菊花50克 熟地黃10克 枸杞子10克 雞蛋50克

調料： 色拉油50克 大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精1克 料酒15克

1. 將鮮羊肝洗凈,，切去筋膜，切成薄片,；

2. 鮮菊花瓣用清水洗凈,；

3. 枸杞用溫水洗凈；

4. 熟地用溫水沖洗一次,；

5. 雞蛋去黃留清,，加上干淀粉調成蛋清淀粉；

6. 將羊肝片放入碗內,，加入精鹽,、料酒、蛋清淀粉拌勻上漿,；

7. 熟地用清水熬2次,，每次收藥汁50克；

8. 將鍋置于旺火上,，放入色拉油,，燒至六成熱，下入姜片爆香,，倒入清水1000毫升,，燒開，倒入煲內,，再加入熟地藥汁,、精鹽、胡椒粉,、羊肝片,；

9. 煮至湯沸時,，用筷子輕輕把羊肝片撥散，下入枸杞,、菊花瓣,，放入味精，撒上蔥末,，淋上香油即可,。



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