39食神烹飪提示：

1,、在煮土豆絲的時候,，煮的時長應(yīng)當(dāng)綜合考量切絲的粗細以及自己的口味，如果絲切得較細又比較喜歡吃脆土豆，建議2分鐘即可,，如果切得比較粗又比較喜歡吃熟一點的,，建議3-5分鐘,，但注意一定要保證土豆絲煮熟,。但食神不建議大家煮成土豆泥那樣的程度，否則涼拌起來就不爽口了,，還是以脆生生的狀態(tài)為好,。

2、加辣椒粉和花椒油的做法是食神的偷懶做法,，相對沒有加其他的油也更健康一點,。沒有干辣椒粉和花椒油也可以將干辣椒切段，火上架鍋放入適當(dāng)食用油,，油熱后下入干辣椒段和花椒籽,，炒出香味后淋到土豆絲上，也是非常調(diào)味的做法哦,！大蒜和香菜建議多加一些,，一來調(diào)味豐富，二來大蒜的殺菌抗流感效果也不是蓋的,！

39食神健康提示：

土豆不土,，營養(yǎng)豐富，又是蔬菜又是糧

土豆,，學(xué)名馬鈴薯,，又稱洋芋，雖然叫“土”豆,，它卻是貨真價實的洋貨,，是舶來品。由于土豆中含有一部分淀粉,，可以作為能量提供,，因此印第安人都將土豆作為糧食食用，但因為印第安人不懂將土豆烹飪熟,，再加上野土豆中龍葵素等有毒物質(zhì)成分較多,，死在土豆上的人也不在少數(shù)，因此大家都強調(diào)，吃土豆的時候一定要燒熟,，以免造成食物中毒。隨著技術(shù)的不斷進步,，也有土豆品種將淀粉含量調(diào)低的,，因此土豆也就搖身一變上了菜桌，變成了大眾喜歡的根莖類蔬菜,。

土豆受到人們的喜歡并非毫無道理,，它含有的營養(yǎng)全面，維生素C,、鉀磷等礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富,，只有蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的含量較低,。土豆中含有的豐富膳食纖維,，不但容易讓人產(chǎn)生飽腹感，還對預(yù)防便秘,、保持腸道健康有良好的促進作用,。

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