魚(yú)腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道,。研究證實(shí),，魚(yú)腥草有抗病原微生物,、增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性,，從而進(jìn)一步增強(qiáng)非特異性免疫力和抗過(guò)氧化等作用,。

　　2003年有一段時(shí)間,，為了預(yù)防非典,，有些人服用西洋參,、冬蟲(chóng)夏草等補(bǔ)益藥物,。但是,，中醫(yī)的補(bǔ)益藥是為虛證而設(shè),，即“虛則補(bǔ)之”。“虛”,，又分為氣虛,、血虛、陰虛,、陽(yáng)虛,，不能同樣補(bǔ)之。因此,，特介紹幾種夏令涼拌菜,，既可以避免人們未虛而補(bǔ)，又有利于提高人體免疫力,。

　　第一,，涼拌海帶絲。 將海帶300克清洗干凈,，切成細(xì)絲后,，煮半小時(shí)，撈出,，放涼,，不需加鹽，加蒜茸,、香油,、醋、味精等調(diào)料后,，即可食用,。

　　海帶是一種著名的海洋蔬菜，主要含碘,、藻膠酸和甘露醇等成分,，可以防治甲狀腺腫大、克汀病,、軟骨病,、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,，夏季經(jīng)常食用海帶,，可增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體免疫力,。

　　第二,，涼拌蘆筍絲。將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮,，切成細(xì)絲,，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻,，即可食用,。

　　蘆筍的抗病能力很強(qiáng),，在生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)需打農(nóng)藥,，是一種真正的無(wú)公害蔬菜。蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有維生素A,、維生素B1、維生素B2,、煙酸以及多種微量元素?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能,、抗腫瘤,、抗疲勞、抗寒冷,、耐缺氧,、抗過(guò)氧化等保健作用。

　　第三,，涼拌蘿卜絲,。將白蘿卜1300克洗凈，削去老皮,，切成絲,，加入適量鹽、香油,、味精等調(diào)料,，拌勻即可食用。

　　蘿卜又稱萊菔,，蘿卜子稱萊菔子,。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸,。纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,，增強(qiáng)人體免疫力,。白蘿卜屬十字花科植物，我國(guó)盛產(chǎn)，一年四季不斷,。白蘿卜,、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素,，也可作藥膳用,。

　　第四，涼拌魚(yú)腥草,。將魚(yú)腥草300克清洗干凈,，切成約3厘米長(zhǎng)的段，加入鹽,、黃酒,、香油、味精等調(diào)料拌勻,，即可食用,。

　　魚(yú)腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道。研究證實(shí),，魚(yú)腥草有抗病原微生物,、增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性，從而進(jìn)一步增強(qiáng)非特異性免疫力和抗過(guò)氧化等作用,。

 

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