魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道,。研究證實,魚腥草有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性,,從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用,。
2003年有一段時間,為了預(yù)防非典,,有些人服用西洋參,、冬蟲夏草等補益藥物。但是,,中醫(yī)的補益藥是為虛證而設(shè),,即“虛則補之”。“虛”,,又分為氣虛,、血虛、陰虛,、陽虛,,不能同樣補之。因此,,特介紹幾種夏令涼拌菜,,既可以避免人們未虛而補,又有利于提高人體免疫力,。
第一,,涼拌海帶絲。 將海帶300克清洗干凈,,切成細絲后,,煮半小時,撈出,,放涼,,不需加鹽,加蒜茸,、香油,、醋、味精等調(diào)料后,,即可食用,。
海帶是一種著名的海洋蔬菜,主要含碘,、藻膠酸和甘露醇等成分,,可以防治甲狀腺腫大、克汀病,、軟骨病,、佝僂病?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,夏季經(jīng)常食用海帶,,可增強單核巨噬細胞活性,,增強人體免疫力。
第二,,涼拌蘆筍絲。將鮮蘆筍300克洗凈,,削去老皮,,切成細絲,加入適量的鹽,、芝麻醬等調(diào)料拌勻,,即可食用。
蘆筍的抗病能力很強,,在生長過程中無需打農(nóng)藥,,是一種真正的無公害蔬菜。蘆筍營養(yǎng)豐富,,含有維生素A,、維生素B1、維生素B2,、煙酸以及多種微量元素?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實,蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能,、抗腫瘤,、抗疲勞、抗寒冷,、耐缺氧,、抗過氧化等保健作用。
第三,,涼拌蘿卜絲,。將白蘿卜1300克洗凈,削去老皮,,切成絲,,加入適量鹽、香油,、味精等調(diào)料,,拌勻即可食用。
蘿卜又稱萊菔,,蘿卜子稱萊菔子,。蘿卜含有大量纖維素,、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可以促進胃腸蠕動,,防治便秘,。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,增強人體免疫力,。白蘿卜屬十字花科植物,,我國盛產(chǎn),一年四季不斷,。白蘿卜,、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素,,也可作藥膳用,。
第四,涼拌魚腥草,。將魚腥草300克清洗干凈,,切成約3厘米長的段,加入鹽,、黃酒,、香油、味精等調(diào)料拌勻,,即可食用,。
魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道。研究證實,,魚腥草有抗病原微生物,、增強單核巨噬細胞活性,從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用,。
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