魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道,。研究證實,魚腥草有抗病原微生物,、增強單核巨噬細(xì)胞活性,,從而進(jìn)一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。
2003年有一段時間,,為了預(yù)防非典,,有些人服用西洋參、冬蟲夏草等補益藥物,。但是,,中醫(yī)的補益藥是為虛證而設(shè),,即“虛則補之”,。“虛”,又分為氣虛,、血虛,、陰虛、陽虛,,不能同樣補之,。因此,特介紹幾種夏令涼拌菜,,既可以避免人們未虛而補,,又有利于提高人體免疫力。
第一,,涼拌海帶絲,。 將海帶300克清洗干凈,切成細(xì)絲后,,煮半小時,,撈出,放涼,,不需加鹽,,加蒜茸、香油,、醋,、味精等調(diào)料后,即可食用,。
海帶是一種著名的海洋蔬菜,,主要含碘,、藻膠酸和甘露醇等成分,可以防治甲狀腺腫大,、克汀病,、軟骨病、佝僂病?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,,夏季經(jīng)常食用海帶,可增強單核巨噬細(xì)胞活性,,增強人體免疫力,。
第二,涼拌蘆筍絲,。將鮮蘆筍300克洗凈,,削去老皮,切成細(xì)絲,,加入適量的鹽,、芝麻醬等調(diào)料拌勻,即可食用,。
蘆筍的抗病能力很強,,在生長過程中無需打農(nóng)藥,是一種真正的無公害蔬菜,。蘆筍營養(yǎng)豐富,,含有維生素A、維生素B1,、維生素B2,、煙酸以及多種微量元素。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實,,蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能,、抗腫瘤、抗疲勞,、抗寒冷,、耐缺氧、抗過氧化等保健作用,。
第三,,涼拌蘿卜絲。將白蘿卜1300克洗凈,,削去老皮,,切成絲,加入適量鹽、香油,、味精等調(diào)料,,拌勻即可食用。
蘿卜又稱萊菔,,蘿卜子稱萊菔子,。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸,。纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動,,防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,,增強人體免疫力,。白蘿卜屬十字花科植物,我國盛產(chǎn),,一年四季不斷,。白蘿卜、青蘿卜有相似之處,。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素,,也可作藥膳用。
第四,,涼拌魚腥草,。將魚腥草300克清洗干凈,切成約3厘米長的段,,加入鹽、黃酒,、香油,、味精等調(diào)料拌勻,即可食用,。
魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道,。研究證實,魚腥草有抗病原微生物,、增強單核巨噬細(xì)胞活性,,從而進(jìn)一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。
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