魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道,。研究證實，魚腥草有抗病原微生物,、增強單核巨噬細(xì)胞活性,，從而進(jìn)一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。

　　2003年有一段時間,，為了預(yù)防非典,，有些人服用西洋參、冬蟲夏草等補益藥物,。但是,，中醫(yī)的補益藥是為虛證而設(shè),，即“虛則補之”,。“虛”，又分為氣虛,、血虛,、陰虛、陽虛,，不能同樣補之,。因此，特介紹幾種夏令涼拌菜,，既可以避免人們未虛而補,，又有利于提高人體免疫力。

　　第一,，涼拌海帶絲,。 將海帶300克清洗干凈，切成細(xì)絲后,，煮半小時,，撈出，放涼,，不需加鹽,，加蒜茸、香油,、醋,、味精等調(diào)料后，即可食用,。

　　海帶是一種著名的海洋蔬菜,，主要含碘,、藻膠酸和甘露醇等成分，可以防治甲狀腺腫大,、克汀病,、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,，夏季經(jīng)常食用海帶，可增強單核巨噬細(xì)胞活性,，增強人體免疫力,。

　　第二，涼拌蘆筍絲,。將鮮蘆筍300克洗凈,，削去老皮，切成細(xì)絲,，加入適量的鹽,、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用,。

　　蘆筍的抗病能力很強,，在生長過程中無需打農(nóng)藥，是一種真正的無公害蔬菜,。蘆筍營養(yǎng)豐富,，含有維生素A、維生素B1,、維生素B2,、煙酸以及多種微量元素。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實,，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能,、抗腫瘤、抗疲勞,、抗寒冷,、耐缺氧、抗過氧化等保健作用,。

　　第三,，涼拌蘿卜絲。將白蘿卜1300克洗凈,，削去老皮,，切成絲，加入適量鹽、香油,、味精等調(diào)料,，拌勻即可食用。

　　蘿卜又稱萊菔,，蘿卜子稱萊菔子,。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸,。纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動,，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,，增強人體免疫力,。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產(chǎn),，一年四季不斷,。白蘿卜、青蘿卜有相似之處,。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素,，也可作藥膳用。

　　第四,，涼拌魚腥草,。將魚腥草300克清洗干凈，切成約3厘米長的段,，加入鹽、黃酒,、香油,、味精等調(diào)料拌勻，即可食用,。

　　魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道,。研究證實，魚腥草有抗病原微生物,、增強單核巨噬細(xì)胞活性,，從而進(jìn)一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。

 

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