一般膳食配方原則為選一種谷類做主，一種蛋白質(zhì)輔助食品,，一種含礦物質(zhì)及維生素的輔助食品,，如蔬菜,、水果,，一種供給熱量的輔助食物，如脂肪、植物油等,。

　　一,、主食。我國一般以谷類食品為主食,，如小米,、大米、面粉等,。理想的主食為燕麥,，其氨基酸的含量比較平衡，只需加入少量蛋白質(zhì)輔助食物即可改善其營養(yǎng)價值,，可做成燕麥粥,、米飯、面條等,。

　　小米

　　小米富含蛋白質(zhì),，其中維生素B1的含量位居所有糧食之首?！侗静菥V目》說,，小米“治反胃熱痢，煮粥食,，益丹田,，補虛損，開腸胃,。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣,，含有大量酶，是一味中藥,，有健胃消食的作用,。

　　寶寶在生長發(fā)育期間需要補充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋白又是由20多種氨基酸組成,，小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍,，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。當寶寶6個月左右可以添加輔食的時候,，媽媽可以熬小米粥給寶寶喝,，這樣可以促進寶寶的智力發(fā)育。

　　推薦食譜：紅棗小米粥

　　材料：大棗4個,，小米50克,。

　　做法：

　　1.大棗去核去皮。

　　2.小米洗凈后,，沸水下鍋,，然后放入處理好的大棗,。

　　3.開鍋后，小火熬制,，用勺子攪拌,，30-40分鐘后關(guān)火。

　　4.盛出晾涼即可,。

　　燕麥

　　燕麥可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能,，降低膽固醇。因為燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維,?？扇苄岳w維可大量吸納體內(nèi)膽固醇，并排出體外,，從而降低血液中的膽固醇含量,，非可溶性纖維有助于消化，能預(yù)防孩子便秘的發(fā)生,。專家指出,，燕麥能更好地清除孩子體內(nèi)的垃圾，減少肥胖癥的發(fā)生,。

　　推薦食譜：水果燕麥牛奶

　　材料：即食燕麥片2大匙,，鮮奶1杯，蘋果1/4個,，香蕉1/2根,，葡萄干若干。

　　做法：

　　1.燕麥片用半杯熱開水沖泡,。

　　2.香蕉去皮,，切片，蘋果切丁,。

　　3.鮮奶加入燕麥片中拌勻,，再加入香蕉，蘋果,，撒上葡萄干就可以吃了,。

　　二、蛋白質(zhì)類輔助食品,。以前我國居民常以豆類為主要的蛋白質(zhì)來源,，但其蛋白質(zhì)的質(zhì)量遠遠不如動物性食品，所以現(xiàn)在常選用瘦肉,、魚,、蝦、牛奶等作為蛋白質(zhì)輔助食品,。

　　三文魚

　　三文魚是制作魚肝油的原料之一,，魚肝油含有豐富的維生素D,，可以幫助寶寶提高機體對鈣、磷等微量元素的吸收,。小寶寶的腸胃發(fā)育還不成熟，蒸熟的三文魚更容易吸收和消化,。蒸三文魚的盤子不宜太淺,，蒸熟的三文會有很多湯汁。另外,，三文魚整塊蒸比較方便,，蒸熟后可用勺子分成小塊給寶寶吃。

　　推薦食譜：三文魚菠菜飯

　　原料： 三文魚,、菠菜葉,、米飯

　　做法：

　　1.菠菜洗凈切成碎末。 三文魚蒸熟去骨,，魚肉搗碎,。

　　2.飯煮沸后加入三文魚泥，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮,。

　　3.爛后加入菠菜末,，煮沸即可。

　　豆腐

　　豆腐可以提供植物性蛋白質(zhì),，對于不喜歡肉類的寶寶來說,，豆腐是很好的蛋白質(zhì)替代食物。豆腐中還含有仿佛的鎂,，可以促進鈣的吸收,，非常有利于寶寶的骨骼健康。北豆腐,、南豆腐是首選,，而口感更香滑的內(nèi)酯豆腐從營養(yǎng)上遜色很多。

　　豆腐由于植物蛋白分子較大,，不太利于消化吸收,，所以最好等到寶寶1歲以后再添加，而且一次吃的量不要太多,。

　　推薦食譜：香椿蝦皮拌豆腐

　　原料：香椿,、蝦皮和盒豆腐適量。香油,、精鹽少許,。

　　做法：

　　1. 選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細末,；

　　2. 蝦皮洗凈后在沸水鍋中略煮片刻后切成末,；

　　3. 把盒裝豆腐倒出盛盤,，加入香椿芽末、蝦皮末,、精鹽和香油拌勻即成,。

　　三、維生素和礦物質(zhì)類輔助食品,。各種蔬菜和水果除了含維生素C外,，還含有豐富的維生素A及鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),。

　　蘋果

　　蘋果的果肉能夠促進寶貝大腦發(fā)育，能夠幫助寶寶提高提高免疫力,，尤其蘋果還可改善吸收系統(tǒng),，預(yù)防感冒。

　　寶寶6個月后,，就可以喝蘋果水了,，慢慢可漸進到蘋果泥，每日給寶貝喂食1次,，每次1/4個,，再大一點可以給小寶貝小一點的蘋果塊了。

　　推薦食譜：蘋果蛋餅

　　做法：

　　1.將雞蛋打散,，加入鮮奶及糖攪拌,；

　　2.將蘋果去核，切成花片,；

　　3.燒熱平底鍋,，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎,；

　　4.將蘋果片鋪在蛋餅上,，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤,。

　　西紅柿

　　西紅柿含有豐富的維生素C和大量的纖維素,，可以幫助寶寶預(yù)防感冒，防止便秘,。如果寶寶不喜歡只吃單調(diào)的西紅柿,，可以把它切成丁或者薄片，拌上沙拉醬給寶寶做成美味的沙拉,，或者直接打成番茄汁,，鮮艷的色彩再配上一個可愛的杯子，連大人都會被吸引的,。另外,，煮熟的西紅柿中的番茄紅素也更容易被身體吸收,。

　　推薦食譜：西紅柿豆腐蔬菜羹

　　原料：嫩豆腐，蔬菜水,，西紅柿

　　做法：

　　1.嫩豆腐1盒洗凈備用,；

　　2.放到蔬菜水里，小火煮20分鐘,，撈出,，切碎；

　　3.西紅柿洗凈,，在上面切十字；

　　4.用火燙一下,；

　　5.就很好去皮了,；

　　6.西紅柿去皮后，去籽汁只留下果肉,，切成塊,。

　　7.小鍋里加上豆腐、西紅柿,、蔬菜,、水煮勻即可喂給寶寶吃。

　　四,、熱能類輔助食品,。植物油的營養(yǎng)價值比動物性脂肪高，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸,，動物脂肪含有大量的飽和脂肪酸,，但兩者均應(yīng)適量添加。脂肪可使食物變軟或成為糊狀,，并可改善味道,。植物油中還含有一定量的維生素A。