花椒有強(qiáng)烈的芳香氣味，做菜能除膻腥，入藥則能祛除里寒,，扶助陽氣。
李時(shí)珍在他的《本草綱目》中這樣描述花椒的功效：“久服頭不白,，輕身增年。”翻譯成現(xiàn)代話就是，花椒具有抗衰老的作用。此外現(xiàn)代研究也確實(shí)表明,，花椒能促進(jìn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的各種內(nèi)分泌腺的機(jī)能,，有擴(kuò)張血管,、降低血壓的作用，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)它還有類似人參,、鹿茸樣的作用,。老年人的內(nèi)分泌機(jī)能減退，長期吃花椒能減緩衰老,。
現(xiàn)在老年人提到常吃什么,，就會(huì)陷入天天吃、頓頓吃,，每次都要吃很多的誤區(qū),，其實(shí)吃花椒不需要刻意的去吃，只需要在做菜的時(shí)候,，將花椒作為調(diào)料加一點(diǎn),，一樣菜只需要放上2克左右，就是一小湯匙,。
在做肉菜的時(shí)候最好放花椒,，這樣不僅可以去除膻氣，還可以增進(jìn)食欲,。烹調(diào)中花椒的使用方法很多,，可以在腌制肉類時(shí)加入，也可以在炒菜時(shí)煸炸,，使其散發(fā)出特有的麻香味,，還可以使用花椒粉、花椒鹽,、花椒油等,。
不過，中醫(yī)上認(rèn)為,，花椒屬于溫性食物,，烹調(diào)羊肉、狗肉時(shí)應(yīng)少放一些。夏季最好少吃花椒,，多吃會(huì)引起便秘,，在其他季節(jié)則不要擔(dān)心吃花椒會(huì)有副反應(yīng)。
此外,，花椒還有殺菌,、消毒、止痛,、止癢,、消腫等作用。一把花椒能解決生活不少困擾生活的小病痛,。
花椒治病小偏方
治牙痛：花椒6克,，陳醋100毫升，加水煎煮,，再去掉花椒,，用來漱口。
治腹痛：花椒3克,，干姜6克,，香附12克，煎成湯,，每日2次,。
治痢疾：花椒9克~12克，紅塘15~20克,，煎成湯,，每日早晚各喝一碗。
治老年人病后腰酸腿軟：干花椒50克,，茴香20克,，混合后上鍋炒，在研成粉末,，每日2次,，每次3克，用溫水服用,。
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