“家用筷子容易變色,，這其實(shí)就是細(xì)菌的增生結(jié)果。”唐細(xì)良介紹,，普通筷子在使用3-6個(gè)月時(shí),，顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺。這意味著筷子材質(zhì)本身性質(zhì)發(fā)生了一定變化,，原因在于使用過程中食物,、洗滌劑及空氣、餐柜內(nèi)殘留物附著而導(dǎo)致細(xì)菌的長(zhǎng)期堆積,。

　　據(jù)了解,，家用筷子由于長(zhǎng)期用水洗滌，含水量特別高,，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床,，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi),，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高5倍以上。而使用被細(xì)菌侵蝕的筷子,，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉,、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子則會(huì)產(chǎn)生致肝癌的物質(zhì)“黃曲霉素”,。

　　使用筷子有講究

　　“在確定筷子沒有斑點(diǎn)后,，可以采用聞氣味的方式判斷筷子是否過期。”唐細(xì)良介紹,，如果筷子上存在潮濕的酸味,，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用,。

　　“多數(shù)家庭為了圖方便,，粗略地搓搓筷子也就表示洗完了，這樣的做法很不健康。”唐細(xì)良介紹,，抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下,，然后用清水沖洗，事實(shí)上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護(hù)層的“裸筷”變粗糙,，產(chǎn)生許多細(xì)小的凹槽,、裂紋，使致病微生物殘留,。唐細(xì)良建議大家應(yīng)該每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后,，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達(dá)到消毒的作用,，且能有效、便捷地清除筷子內(nèi)的霉菌,。

　　此外,，在新筷的選擇上，唐細(xì)良建議,，應(yīng)該選擇刷過一層清油(生漆),、表面看起來有一層光亮的筷子，因?yàn)樯崾怯袊?guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,。而目前盛行的漂亮“彩漆筷子”則存在一定的安全隱患,。彩漆倘若脫落，或者在高溫下分解,，諸如重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等致癌物質(zhì)就可能隨食物進(jìn)入體內(nèi),，會(huì)嚴(yán)重危害健康。