酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點,，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品,。眾所周知,，酸奶可以補鈣。那么,，酸奶是有什么制作而成的呢,？酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌,，經(jīng)發(fā)酵后,，再冷卻灌裝的一種牛奶制品,。目前市場上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多,。

　　一,、晚上喝酸奶最補鈣

　　雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來,，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說,，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳,。但是，中醫(yī)建議,，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效,，酸奶要在晚上喝最好。

　　原因：

　　1,、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,，有利于食物中鈣的吸收。

　　2,、晚間12點至凌晨這一時間段中,，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

　　小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住,，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙 齒有一定的損害,，喝完后應及時刷牙 或漱口。另外,，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶,，很容易刺激胃 腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出,，飯后喝則可減少刺激,，讓酸奶在胃 中被慢慢吸收。