高脂高糖食物易癡呆

據(jù)美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》6月17日?qǐng)?bào)道， 美國(guó)維克森林大學(xué)醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)教授蘇珊妮·克拉夫特發(fā)現(xiàn)了含有大量飽和脂肪和糖分的飲食會(huì)增加人們患上老年癡呆癥的原因。

　　在這項(xiàng)為期四周的實(shí)驗(yàn)中,，研究者選取了47名近70歲的老年人,，其中一半的人存在輕度認(rèn)知功能障礙，表現(xiàn)為語(yǔ)言和記憶力出現(xiàn)了輕微但可以察覺(jué)到的問(wèn)題,。參與者被隨機(jī)分為兩組,，其中一組參與者食用了含有大量飽和脂肪（包括牛肉和熏豬肉）和高升糖指數(shù)的食物（如精米飯和白面包）,；另一組參與者食用了飽和脂肪含量較低的食物（包括魚肉和雞肉）和低升糖指數(shù)的食物（如全粒谷物）,；兩組參與者所吃食物的總熱量相同,。四周過(guò)后，學(xué)者通過(guò)對(duì)他們的腰椎進(jìn)行穿刺,，分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)：前一組老年人腦脊髓液中β-淀粉樣蛋白的含量會(huì)增高,，而β-淀粉樣蛋白是大腦斑塊的重要組成部分，也是老年癡呆癥的典型標(biāo)志,；而后一組老年人其腦脊髓液中β-淀粉樣蛋白的含量會(huì)降低,。

　　發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊——神經(jīng)病學(xué)》上的這項(xiàng)研究成果認(rèn)為：飲食是決定大腦健康的一個(gè)非常重要的因素，人們所吃的食物的種類,，特別是在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)的飲食模式很有可能對(duì)大腦健康產(chǎn)生重要影響,；它們或是能對(duì)人們晚年的腦部疾病（如老年癡呆癥）起到保護(hù)作用,，或是會(huì)增加人們患上老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn),。高飽和脂肪和高升糖指數(shù)的飲食會(huì)降低大腦中的胰島素含量，而胰島素參與了將β-淀粉樣蛋白清除出大腦的過(guò)程,。此外,，這類飲食還會(huì)引起血液中低密度脂蛋白含量的增加和高密度脂蛋白含量的減少，這些因素都對(duì)老年癡呆癥的發(fā)病有影響,。

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