高脂高糖食物易癡呆
據(jù)美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》6月17日?qǐng)?bào)道, 美國(guó)維克森林大學(xué)醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)教授蘇珊妮·克拉夫特發(fā)現(xiàn)了含有大量飽和脂肪和糖分的飲食會(huì)增加人們患上老年癡呆癥的原因,。
在這項(xiàng)為期四周的實(shí)驗(yàn)中,,研究者選取了47名近70歲的老年人,其中一半的人存在輕度認(rèn)知功能障礙,,表現(xiàn)為語(yǔ)言和記憶力出現(xiàn)了輕微但可以察覺(jué)到的問(wèn)題,。參與者被隨機(jī)分為兩組,,其中一組參與者食用了含有大量飽和脂肪(包括牛肉和熏豬肉)和高升糖指數(shù)的食物(如精米飯和白面包);另一組參與者食用了飽和脂肪含量較低的食物(包括魚(yú)肉和雞肉)和低升糖指數(shù)的食物(如全粒谷物),;兩組參與者所吃食物的總熱量相同,。四周過(guò)后,學(xué)者通過(guò)對(duì)他們的腰椎進(jìn)行穿刺,,分析結(jié)果發(fā)現(xiàn):前一組老年人腦脊髓液中β-淀粉樣蛋白的含量會(huì)增高,,而β-淀粉樣蛋白是大腦斑塊的重要組成部分,也是老年癡呆癥的典型標(biāo)志,;而后一組老年人其腦脊髓液中β-淀粉樣蛋白的含量會(huì)降低,。
發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊——神經(jīng)病學(xué)》上的這項(xiàng)研究成果認(rèn)為:飲食是決定大腦健康的一個(gè)非常重要的因素,人們所吃的食物的種類,,特別是在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)的飲食模式很有可能對(duì)大腦健康產(chǎn)生重要影響,;它們或是能對(duì)人們晚年的腦部疾病(如老年癡呆癥)起到保護(hù)作用,,或是會(huì)增加人們患上老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn),。高飽和脂肪和高升糖指數(shù)的飲食會(huì)降低大腦中的胰島素含量,而胰島素參與了將β-淀粉樣蛋白清除出大腦的過(guò)程,。此外,,這類飲食還會(huì)引起血液中低密度脂蛋白含量的增加和高密度脂蛋白含量的減少,這些因素都對(duì)老年癡呆癥的發(fā)病有影響,。
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