■ 爽口涼菜卷

　　芹菜、胡蘿卜,、白菜梗洗凈,，切絲；綠豆芽洗凈,，摘除頭尾,；香菇泡軟，切絲,；粉絲泡軟,，切6厘米小段備用。半鍋水大火燒開,，放入芹菜,、胡蘿卜、白菜梗,、綠豆芽飛汆燙好,，撈起瀝干水分后加芥末醬及鹽,、糖拌勻。將春卷皮攤開,，放上香菇,、粉絲，邊緣涂蛋黃后卷好,，切段裝盤即可,。

　　■ 金針菇拌芹菜

　　芹菜去掉老梗、老葉,，洗凈,；金針菇去掉根部，洗凈,，枸杞用溫水浸潤,；芹菜、金針菇分別過沸水焯一下,，撈出,，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段,；把材料放入盆內(nèi),，將調(diào)料撒入，攪拌均勻即可,。依個人口味，還可以加辣油和白醋調(diào)味,，口感更棒,。

　　■ 甜辣黃瓜拌魔芋

　　黃瓜去皮、切斜刀,，蒜切末,，魔芋切塊。黃瓜放適量鹽及蒜末腌制一會兒,，魔芋放少許生抽,、甜辣醬拌勻也腌上一會兒。黃瓜去水與魔芋拌勻,，還可以放少許白糖,，滴上幾滴香油即可。

　　■ 蜜汁山藥

　　用溫水泡好枸杞備用,。先將山藥洗凈去皮,，切成2寸長、3寸厚的條,，入開水鍋焯好,，撈出整齊碼放在盤內(nèi),，并將泡好的枸杞均勻撒在碼好的山藥上。炒鍋中加水,，放入冰糖,，小火燒使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜,，熬至開鍋冒泡即可出鍋,，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。