喝酒選對(duì)菜減少肝損傷

　首先,，做菜時(shí)宜放些糖和醋,。都 知道喝酒傷肝，糖就對(duì)肝臟有保護(hù)作用,。而醋中富含有機(jī)酸,，能增進(jìn)食欲，幫助消化,，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收,。況且,，醋中維生素B1,、B2、C以及 鉀,、鈉,、鈣、鐵,、鋅,、銅、磷等無機(jī)鹽也非常豐富,，這些營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)人體大有益處,。而且，往菜里放糖的同時(shí)加點(diǎn)醋,，能使五味調(diào)和,，滋味更鮮。所以做下酒菜時(shí),， 應(yīng)適當(dāng)選用一兩款糖醋菜,，如糖醋魚、糖醋里脊,、糖醋藕片等,。

　　其次，還要選些富含蛋白質(zhì)的菜,，如家常豆腐,、清燉雞、燒排骨等,。因?yàn)樗鼈兒写罅康鞍彼岷湍憠A,，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。此外,，富含維生素和無機(jī)鹽的蔬菜也不能少,，如豆芽,、菠菜、白菜等,。

　　最后,，值得注意的是，最好不要用咸魚,、香腸,、臘肉下酒，因?yàn)檠D食品含有亞硝酸鹽,，與酒精發(fā)生反應(yīng),，不僅傷肝，甚至還會(huì)誘發(fā)癌癥,。

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