煲肉湯加塊山藥營(yíng)養(yǎng)加倍
　豆腐軟滑,、入口即化的口感讓人愛(ài)不釋口，素有美肌膚,、益顏色,、填骨髓、加力氣等功效,。從營(yíng)養(yǎng)成分看,，豆腐的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量好，是植物蛋白中的佼佼者,，還含有豐富的鈣,、鉀等礦物質(zhì)。而魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，維生素D,、維生素A,、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量豐富,，有很好的養(yǎng)肝補(bǔ)血,、補(bǔ)鈣、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)等功效,。

　　在燉魚(yú)時(shí)加塊豆腐,，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少,，而魚(yú)類(lèi)體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富,，魚(yú)肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高,。這樣兩者混合食用,，可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成,，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。更重要的是，豆腐含鈣多,，而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收,，補(bǔ)鈣效果更佳。

　　豆腐燉魚(yú)最好選擇魚(yú)刺較少的魚(yú)類(lèi),，如鱸魚(yú)等,。豆腐的軟化可口加上魚(yú)肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩,。豆腐燉魚(yú)無(wú)需太多油鹽,，應(yīng)保留魚(yú)和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚(yú)有葷有素,，干稀搭配,，不愧為冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人,、青少年和孕婦食用,。

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