煲肉湯加塊山藥營養(yǎng)加倍

　山藥富含多種維生素,、氨基酸和礦物質(zhì),，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力,、益心安神,、寧咳定喘,、延緩衰老等保健作用,。在寒冷的冬季，山藥具有很好的補中益氣,、健脾作用,，既能抗寒，又能預(yù)防感冒,。冬季天干氣燥,，易傷肺津，招致陰虛,，出現(xiàn)口干,、咽干,、唇焦、干咳等病癥,，此時進補山藥最為適合,，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品,。

　　人們喜歡在冬季煲湯滋補,。此時，山藥是煲湯時最能“錦上添花”的食材,，能使肉湯營養(yǎng)加倍,，并大大利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。比如山藥胡蘿卜牛肉湯,，從口味上來說,，山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白,，鮮味柔和,。嫩白細膩的山藥口感綿軟香甜，胡蘿卜吃起來也有一絲絲的甘甜,，牛肉嫩滑爽口,，三者熬成湯，湯色濃稠誘人,，香味撲鼻,，讓人欲罷不能。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì),，牛肉更是補中益氣的佳品,，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補脾養(yǎng)胃,、益腎固精等,。推薦的做法還有山藥枸杞牛肉湯,、山藥紅棗牛肉湯,。羊肉本身具有良好的溫補作用，在羊肉湯中加塊山藥,，不但能夠驅(qū)寒氣,，還能補虛損、溫腎陽,、健脾胃,、益精氣。有補脾益腎,、溫中暖下之效,，同時還能養(yǎng)顏通便,。

　　需要提醒的是，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,，以防止氧化發(fā)黑,。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手,，可以先用清水加少許醋洗,，這樣可減少黏液。

　　另外,，山藥中的淀粉含量較高,，大便干燥、便秘者最好少吃,；山藥甘平且偏熱,，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食,。

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