大棗,，以色紅、肉厚,、飽滿,、核小或無核、味甜者為佳,。民間有“天天吃大棗,，青春永不老”“一天十個棗，一輩子不顯老”,，“五谷加大棗,，勝過靈芝草”，“若要皮膚好,，粥里加大棗”等說法,，雖然有些夸張，但也說明常常食用大棗對健康是有益的,。

　　大棗,，又名紅棗,，為鼠李科落葉小喬木或灌木植物棗的成熟果實，屬于藥食兩用之品,，有鮮棗與干棗(大棗)之分,，兩者的成分有所不同。鮮棗內(nèi)含有豐富的維生素類物質(zhì),，特別是維生素C的含量為百果之冠,，故稱其為“天然的維生素丸”，所以吃鮮棗補充人體的維生素更為有利,。

　　然而,，鮮棗易于變質(zhì)腐爛，故需烘曬為干棗以便長期保存,，通常我們所稱的“大棗”即指干棗,。我國的第一部中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗列為上品，稱其有“安中養(yǎng)脾,，助十二經(jīng),。平胃氣，通九竅,，補少氣,，少津，身中不足……和百藥”等功效,?！堕L沙藥解》稱：“大棗，補太陰之精,，化陽明之氣,，生津潤肺而除燥，養(yǎng)血滋肝而息風(fēng),，療脾胃衰弱,。”可見古人對大棗功效的推崇。

　　現(xiàn)代中藥學(xué)認為,，大棗味甘性溫,，歸脾、胃經(jīng),，有補中益氣,，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效,，適用于中氣不足,，血虛證，臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足,，脾胃虛弱所致的體倦乏力,，食少便溏等癥。

　　用大棗與大米,、小米或糯米同煮為粥,，有較好的治療作用。大棗還能養(yǎng)血安神,，既可治療因血虛所致的面色萎黃,、頭暈?zāi)垦！⑵＞霟o力等癥,，又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚,、睡眠不佳、神志失常等癥,。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,，大棗除含有以上營養(yǎng)成分外，還含有三萜皂苷類,、生物堿類、黃酮類,、有機酸類等多種有效成分,，具有延緩衰老，抗氧化,，提高免疫功能,，抗腫瘤等作用。大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷參與機體核酸與蛋白質(zhì)的代謝,，促進蛋白質(zhì)及抗體的合成,，從而增強人體抵御疾病的能力。大棗還有保護肝臟增強體力和抗過敏的作用,。

　　這里給大家介紹一些大棗的驗方及食療方,。

　　1、中老年人脾胃虛弱,，有食欲不振,，消化不良，體倦乏力,，大便溏泄等癥狀者,，用大棗10枚，山藥10克,，蓮子10克,，大米100克，有益氣健脾，補虛健身的功效,。

　　服用方法：將大棗,、山藥及蓮子洗凈與大米同煮為粥，早晚食用,。

　　2,、肝炎及肺結(jié)核病后恢復(fù)期，身體虛弱,，疲乏無力,，用大棗肉500克，白糖適量,，有益氣補虛的功效,。

　　服用方法：將大棗洗凈去核，用水煮爛成膏狀,，用容器貯存,，早中晚各服用1湯匙。

　　3,、過敏性疾病(如過敏性鼻炎,、過敏性哮喘、過敏性紫癜,、蕁麻疹等)的輔助治療,，每日服用鮮棗50～100克或大棗20～50枚，有補氣健身,，抗過敏的功效,。服用方法：將棗洗凈后不拘時服用，至過敏癥狀消失為止,。

　　4,、慢性疾病或大病后身體虛弱，大棗30克,，花生30克,，羊肉100克，調(diào)料少許,，有益氣補虛,，健脾養(yǎng)血的功效。

　　服用方法：將羊肉洗凈切為小塊,，放入花生大棗及調(diào)料,，加水適量，用文火燉煮2小時,，食肉喝湯,。

　　5,、中老年人肝腎不足，腰膝酸軟,，頭暈?zāi)垦?，耳鳴耳聾，須發(fā)蒼白者,，用大棗30枚,，制首烏10克，桑椹10克,，大米100克,，紅糖少許，有補肝腎,，養(yǎng)精血,，烏須發(fā)的功效。

　　服用方法：先將制首烏用水煎煮40分鐘,，然后在首烏藥液中放入大棗,、桑椹及大米同煮成粥，食前加紅糖少許調(diào)味,，早晚服,。

　　6、癔病性精神恍惚,，哭笑無常,，心煩失眠，情緒波動較大者,，用大棗15枚,，浮小麥50克,，甘草10克,，有益氣養(yǎng)心，安神定志的功效,。

　　服用方法：將以上3味藥洗凈,，煎煮1小時，去甘草后食用,。

　　7,、中老年人低血壓癥，大棗20枚,，太子參10克,，山藥30克，薏米20克,，蓮子10克,，大米50克,，有補中益氣，健脾升壓的作用,。

　　服用方法：將以上諸藥洗凈,，與大米同煮為粥，早晚食用,。

　　8,、神經(jīng)衰弱患者，有失眠多夢,，心悸健忘,，疲倦無力，精神萎糜者,，用大棗20枚,，龍眼肉10克，蓮子50克,，白糖少許,，有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效,。

　　服用方法：將大棗,、龍眼肉及蓮子洗凈后加水適量，煮爛熟后加白糖調(diào)味,，早晚食用,。

　　9、高血壓,、高血脂及冠心病患者的輔助治療,，用芹菜200克，大棗30枚,，有健脾養(yǎng)心,，降壓降脂的功效。將芹菜與大棗洗凈,，加水適量,，煎煮30分鐘，食芹菜及棗喝湯,。

　　10,、中老年人肺腎虛損，有疲倦乏力,，咳嗽氣喘,，食欲不振，腰膝酸軟等癥狀者,，用大棗20枚,，杏仁10克,，白果仁10克，核桃仁10克,，雞肉200克,，調(diào)料少許，有補肺腎,，止咳喘,，益精血的功效。

　　服用方法：將雞肉洗凈切小塊,，與諸藥用文火燉煮1小時,，分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗,，喝湯,。

　　11、病后軀體虛弱,，面色蒼白,，倦怠乏力，心悸氣短,，失眠健忘,，頭暈?zāi)垦５劝Y狀者，用黨參10克,，大棗20枚,，有益氣健脾，養(yǎng)心安神的功效,。

　　服用方法：將兩藥煎煮2次,，每次40分鐘，合并藥液后代茶飲,。

　　12,、腦力勞動者用腦過度，有心悸失眠,，多夢健忘,，食欲不振,，脘腹脹滿等癥狀者,，用大棗肉200克，龍眼肉200克,，核桃仁100克,，西洋參薄片10克，蜂蜜50克,，有益氣養(yǎng)血,，健脾養(yǎng)心的功效,。

　　服用方法：將大棗、龍眼肉,、核桃仁,、西洋參等洗凈，加水適量,，用文火熬煮至爛熟后,，搗爛加入蜂蜜再用文火煮沸后，冷卻裝瓶,。每日早中晚各服1湯匙,。

　　13、中老年人脾腎不足,，身體瘦弱,，倦怠乏力，腰膝酸軟,，頭暈?zāi)垦５?，用大?0枚，羊脛骨的骨髓10克,，制首烏10克,，大米100克，有滋補脾腎,，填精補髓的功效,。

　　服用方法：將制首烏煎煮40分鐘，于藥液放入洗凈的大棗,、骨髓及大米等,，同煮成粥，早晚食用,。

　　14,、中老年人性功能減退，有腰膝酸軟,，性欲減退,，遺精陽痿等癥狀者，用大棗20枚,，全蝦50克,，韭菜10克，大米100克,，有益氣壯陽,，提高性功能的作用。服用方法：將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段,，大棗破開去核,，韭菜洗凈切小段,，與大米同煮為粥，早晚食用,。

　　15,、老年人心氣不足，心悸氣短,，精神恍惚,，失眠多夢，記憶力減退等癥狀者,，用大棗100克,，石菖蒲50克，人參10克,，低度白酒500克,，有補氣醒腦，安神益智的功效,。

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