去健身房健身的人常聽到這樣的話：“補(bǔ)充蛋白質(zhì)就要多吃蛋清,，一天10個，別吃蛋黃,。”很多人也照這話去做,。而且，吃飯時還要吃蛋白粉,，其實這并不科學(xué),。

　　營養(yǎng)學(xué)家表示,，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，要看兩方面,。一是年齡,，青年人一天1~2個雞蛋，老年人每周3~4個,，并且最好只吃半個蛋黃,。二是運動量，國際上一般認(rèn)為 健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì),。18~45歲男性,，從事極輕體力勞動，每日蛋白質(zhì)供給量為70克,；若從事極重體力勞動,，則需要110克。

　　但是很多人總認(rèn)為雞蛋營養(yǎng)豐富,，可以多吃,，其實這一觀念源自三年自然災(zāi)害，蛋白質(zhì)攝入來源極為匱乏,，現(xiàn)在物質(zhì)豐富了,，太多的食物能提供蛋白質(zhì)。比如,，2 兩牛肉或魚肉含蛋白質(zhì)約20克,，2兩豆腐約含10克，1個雞蛋或一杯牛奶的蛋白質(zhì)含量在10克,。另外,，主食里，2兩面條也含8~10克蛋白質(zhì),。一天三頓 飯,，很容易就達(dá)到人體需要量。以現(xiàn)在的飲食結(jié)構(gòu),，每人一周4~5個雞蛋足夠了,。

　　多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用。相反,，它會加重肝,、腎等器官負(fù)擔(dān),，長期的高蛋白飲食還會導(dǎo)致肝腎功能異常,。出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”，表現(xiàn)為腹部脹悶,，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力,、昏迷等癥狀。

　　吃雞蛋光吃蛋黃或蛋清都不好,，蛋白質(zhì)不光存在于蛋清中,，蛋黃里也有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，還有膽固醇,、脂肪,、多種礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值非常高,，兩者一起吃,，所提供的營養(yǎng)才豐富。

　　蛋白粉對于健康人來講就更沒有必要了,。只有體弱多病,、嚴(yán)重營養(yǎng)不良，高燒等疾病引起的食欲低下,，孕產(chǎn)婦等人群,，可適當(dāng)吃蛋白粉。營養(yǎng)專家說健身的人,，運 動后一定不要立即吃肉類,、雞蛋等酸性物質(zhì)，而要補(bǔ)充足夠的水,，吃些蔬菜水果,。補(bǔ)充蛋白質(zhì)要在運動一個小時以后。否則使體內(nèi)乳酸分泌過多,，更疲勞,，不利健 康。