蛋白質(zhì),、脂類,、碳水化合物、無機(jī)鹽(即礦物質(zhì),，含常量元素和微量元素),、維生素、水和食物纖維是構(gòu)成人體的最基本的物質(zhì),，也是人體所需要的營養(yǎng)素,。人們在節(jié)食減肥時，不能忽視這些營養(yǎng)的攝入,。女人飲食減肥,，要謹(jǐn)記“五不準(zhǔn)”。

　　一,。不準(zhǔn)忽視維生素攝入

　　維生素本身并不產(chǎn)生熱能,，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素,，如維生素B1,、維生素B6等。這類維生素在糙米,、全麥、苜蓿中含量較豐富,，因此日常膳食中糧食不宜太精,。

　　另外，抗氧化營養(yǎng)素如β胡蘿卜素,、維生素C,、維生素E，有利于提高工作效率,，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富,。由于現(xiàn)代女性工作繁忙，飲食中的維生素營養(yǎng)常被忽略,，故不妨用一些維生素補(bǔ)充劑,，來保證維生素的均衡水平,。

　　還有，專家提醒多補(bǔ)充維生素對減肥也極有幫助,。維生素本身并沒有熱量,，有的還能幫助熱量代謝。例如維生素B1,，幫助人體順利地將葡萄糖轉(zhuǎn)為熱量,；缺乏維生素B2，會影響體內(nèi)脂肪的代謝,，使脂肪囤積造成肥胖,；沒有維生素B6的幫助，體內(nèi)蛋白質(zhì)就無法順利代謝,；而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸,，且會導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無法被身體適當(dāng)運用,。

　　二,。不準(zhǔn)忽視礦物質(zhì)的供給

　　礦物質(zhì)對人體有著至關(guān)重要的作用。礦物質(zhì)的缺失會導(dǎo)致人們身體出現(xiàn)疾病,，以鈣對人體的作用為例,，鈣有助于提高各種身體機(jī)能，一旦缺失,，會引起疲憊無力,、食欲不振、情感淡漠,、腸痙攣,、腸無力、結(jié)腸痛,、燥熱,、便秘、頸椎病骨刺等癥狀,。

　　女性在月經(jīng)期,，伴隨著血紅細(xì)胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質(zhì),。因此,，在月經(jīng)期和月經(jīng)后，女性應(yīng)多攝入一些鈣,、鎂,、鋅和鐵，以提高腦力勞動的效率，可多飲

　　牛奶 ,、豆奶或豆?jié){等,。

　　三。不準(zhǔn)忽視氨基酸的供給

　　現(xiàn)代女性中不少人是腦力勞動者,，因此營養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供給要充足,。腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為最高，其次是?；撬?，再就是天門冬氨酸。豆類,、芝麻等含谷氨酸及天門冬氨酸較豐富,，應(yīng)適當(dāng)多吃。

　　四,。不準(zhǔn)過多攝入脂肪

　　一般來說,，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量,，少吃油炸食品,，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為總熱能的20%至25%,，但目前很多女性已超過30%,。如果脂肪攝入過多，則容易導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化物增加,，使活動耐力降低,，影響工作效率。

　　五,。不準(zhǔn)不吃早餐

　　如果不吃早餐,，而使得身體長時間沒有攝取食物，反而中餐會吃更多,，更容易變胖,！而你吃下去的早餐，由于可以利用白天的活動來消耗熱量,，所以就算吃得多一點,，也不用擔(dān)心發(fā)胖！吃東西時,，最好一天分三餐吃，而且每餐間隔至少6小時,。