食安局：有不少消費(fèi)者認(rèn)為葡萄表面上的一層“白霜”，可能是農(nóng)藥殘留,，食用前總是想通過(guò)各種方法將其洗掉,。不僅是葡萄表面有白霜,，像李子,、藍(lán)莓,、冬瓜甚至甘蔗表面也有一層類(lèi)似的白霜。這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì),，也被稱為果粉,，它們屬于生物合成的天然物質(zhì)，對(duì)人體完全無(wú)害,。這類(lèi)化合物不溶于水，而溶于氯仿等有機(jī)溶劑,，所以無(wú)論是用水泡,，還是洗,、搓，都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉,。這層果粉還對(duì)水果有保護(hù)作用,，如葡萄表面上的果粉可以減少水分蒸發(fā)，從而防止果實(shí)采摘后快速失水,，皺縮,，對(duì)適用干旱環(huán)境有著積極作用。

　　問(wèn)：芒果在食用時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題,？

　　食安局：芒果樹(shù)屬于漆樹(shù)科,，果中含有果酸、氨基酸,、各種蛋白質(zhì)等刺激皮膚的物質(zhì),，另外，不完全成熟的芒果中海油醛酸,，會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引起過(guò)敏,。芒果過(guò)敏者在食用或接觸芒果后引起“芒果皮炎”，基癥狀是嘴邊常常會(huì)出現(xiàn)紅,、腫,、癢，甚至是小皮疹,，還有人嘴唇發(fā)麻,、喉嚨癢；癥狀比較嚴(yán)重的嘴唇,、口周,、耳朵、頸部出現(xiàn)大片紅斑,，甚至有較微水腫,，還伴有腹痛、腹瀉等,。“芒果皮炎”與芒果的品種及成熟度有關(guān),，因此并非每天吃芒果都會(huì)發(fā)生皮炎，也不缺乏接觸芒果皮等而引發(fā)皮膚病的患者,。所以漆樹(shù)過(guò)敏者應(yīng)慎用芒果,，以防人體出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。

　　問(wèn)：水果催熟劑會(huì)讓孩子提前發(fā)育,？

　　食安局：水果催熟劑是植物的激素,，它和人體的生長(zhǎng)激素——動(dòng)物激素，從化學(xué)結(jié)構(gòu)到生理功能都不一樣,，所以水果催熟劑會(huì)讓孩子提前發(fā)育是錯(cuò)誤的說(shuō)法,。果農(nóng)和商販催熟劑的添加濃度是很低的（因?yàn)楹艿偷牧烤湍苓_(dá)到效果,，過(guò)量添加只會(huì)增加成本，沒(méi)有額外好處）,。消費(fèi)者吃乙烯利處理過(guò)的水果對(duì)健康不會(huì)有影響,，因?yàn)橐蚁├谒芯蜁?huì)分解變成乙烯，多余的乙烯會(huì)揮發(fā)到空氣當(dāng)中,，并不會(huì)在水果中殘留,。