食安局：有不少消費者認為葡萄表面上的一層“白霜”，可能是農藥殘留，食用前總是想通過各種方法將其洗掉,。不僅是葡萄表面有白霜，像李子,、藍莓,、冬瓜甚至甘蔗表面也有一層類似的白霜。這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,，也被稱為果粉,，它們屬于生物合成的天然物質，對人體完全無害,。這類化合物不溶于水,，而溶于氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡,，還是洗,、搓，都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉,。這層果粉還對水果有保護作用,，如葡萄表面上的果粉可以減少水分蒸發(fā)，從而防止果實采摘后快速失水，皺縮,，對適用干旱環(huán)境有著積極作用,。

　　問：芒果在食用時應注意什么問題？

　　食安局：芒果樹屬于漆樹科,，果中含有果酸,、氨基酸、各種蛋白質等刺激皮膚的物質,，另外,，不完全成熟的芒果中海油醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引起過敏,。芒果過敏者在食用或接觸芒果后引起“芒果皮炎”,，基癥狀是嘴邊常常會出現(xiàn)紅、腫,、癢,，甚至是小皮疹，還有人嘴唇發(fā)麻,、喉嚨癢,；癥狀比較嚴重的嘴唇、口周,、耳朵,、頸部出現(xiàn)大片紅斑，甚至有較微水腫,，還伴有腹痛,、腹瀉等。“芒果皮炎”與芒果的品種及成熟度有關,，因此并非每天吃芒果都會發(fā)生皮炎,，也不缺乏接觸芒果皮等而引發(fā)皮膚病的患者。所以漆樹過敏者應慎用芒果,，以防人體出現(xiàn)過敏反應,。

　　問：水果催熟劑會讓孩子提前發(fā)育？

　　食安局：水果催熟劑是植物的激素,，它和人體的生長激素——動物激素,，從化學結構到生理功能都不一樣，所以水果催熟劑會讓孩子提前發(fā)育是錯誤的說法,。果農和商販催熟劑的添加濃度是很低的（因為很低的量就能達到效果,，過量添加只會增加成本，沒有額外好處）,。消費者吃乙烯利處理過的水果對健康不會有影響,，因為乙烯利在水中就會分解變成乙烯,，多余的乙烯會揮發(fā)到空氣當中，并不會在水果中殘留,。