食安局：有不少消費(fèi)者認(rèn)為葡萄表面上的一層“白霜”,，可能是農(nóng)藥殘留,，食用前總是想通過各種方法將其洗掉。不僅是葡萄表面有白霜,，像李子、藍(lán)莓,、冬瓜甚至甘蔗表面也有一層類似的白霜,。這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為果粉,，它們屬于生物合成的天然物質(zhì),，對人體完全無害。這類化合物不溶于水,，而溶于氯仿等有機(jī)溶劑,，所以無論是用水泡，還是洗,、搓,，都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。這層果粉還對水果有保護(hù)作用，如葡萄表面上的果粉可以減少水分蒸發(fā),，從而防止果實(shí)采摘后快速失水,，皺縮，對適用干旱環(huán)境有著積極作用,。

　　問：芒果在食用時(shí)應(yīng)注意什么問題,？

　　食安局：芒果樹屬于漆樹科，果中含有果酸,、氨基酸,、各種蛋白質(zhì)等刺激皮膚的物質(zhì)，另外,，不完全成熟的芒果中海油醛酸,，會(huì)對皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引起過敏。芒果過敏者在食用或接觸芒果后引起“芒果皮炎”,，基癥狀是嘴邊常常會(huì)出現(xiàn)紅,、腫、癢,，甚至是小皮疹,，還有人嘴唇發(fā)麻、喉嚨癢,；癥狀比較嚴(yán)重的嘴唇,、口周、耳朵,、頸部出現(xiàn)大片紅斑,，甚至有較微水腫，還伴有腹痛,、腹瀉等,。“芒果皮炎”與芒果的品種及成熟度有關(guān)，因此并非每天吃芒果都會(huì)發(fā)生皮炎,，也不缺乏接觸芒果皮等而引發(fā)皮膚病的患者,。所以漆樹過敏者應(yīng)慎用芒果，以防人體出現(xiàn)過敏反應(yīng),。

　　問：水果催熟劑會(huì)讓孩子提前發(fā)育,？

　　食安局：水果催熟劑是植物的激素，它和人體的生長激素——動(dòng)物激素,，從化學(xué)結(jié)構(gòu)到生理功能都不一樣,，所以水果催熟劑會(huì)讓孩子提前發(fā)育是錯(cuò)誤的說法。果農(nóng)和商販催熟劑的添加濃度是很低的（因?yàn)楹艿偷牧烤湍苓_(dá)到效果,，過量添加只會(huì)增加成本,，沒有額外好處）。消費(fèi)者吃乙烯利處理過的水果對健康不會(huì)有影響，因?yàn)橐蚁├谒芯蜁?huì)分解變成乙烯,，多余的乙烯會(huì)揮發(fā)到空氣當(dāng)中,，并不會(huì)在水果中殘留,。