不吃早餐,，惹來“三高”。調(diào)查顯示,，38.54%的人不能堅(jiān)持每天吃早餐,，4.16%的人甚至從來不吃。英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn),，不吃早餐,，大腦會(huì)釋放出需要高熱量的信號(hào)，導(dǎo)致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長(zhǎng)期如此,，肥胖癥,、高血壓、高血脂和糖尿病等都會(huì)找上門來,。美國(guó)哈佛大學(xué)的研究還證實(shí),，這種做法會(huì)使患心臟病危險(xiǎn)增加27%。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生強(qiáng)調(diào),，每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康生活方式,，沒時(shí)間、沒胃口,、控制體重等都不是合理的借口,。應(yīng)專門留出一個(gè)固定的早餐時(shí)間，培養(yǎng)吃早餐的習(xí)慣,，家長(zhǎng)的言傳身教,、家庭成員的相互影響都至關(guān)重要,。

　　早餐吃太快,，患癌風(fēng)險(xiǎn)高。調(diào)查中有60.42%的人在10分鐘內(nèi)吃完早餐,，5分鐘內(nèi)吃完的占9.38%,。對(duì)此，馬冠生指出,，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良,。美國(guó)南卡羅來納醫(yī)科大學(xué)研究指出，咀嚼不細(xì),，胃腸負(fù)擔(dān)加重,，患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士米山公啟說,，吃飯?zhí)鞜o法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng),，人會(huì)變笨。日本大阪大學(xué)還研究發(fā)現(xiàn),，吃飯速度太快會(huì)導(dǎo)致肥胖幾率翻倍,。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完,，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥,。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān),。

　　馬冠生建議,，早餐最好安排在6：30~8：30之間，用15~20分鐘的時(shí)間在家吃完，養(yǎng)成健康,、規(guī)律的作息習(xí)慣,。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品,，早上煮湯熱飯的時(shí)候,，見縫插針地洗漱、收拾,，就能為吃早餐騰出時(shí)間,。