他們對(duì)隨機(jī)抽取的張坊村中老年村民進(jìn)行測(cè)量血壓和膳食攝入量調(diào)查后，最終選取132 例作為研究對(duì)象,，發(fā)現(xiàn)該村中老年高血壓患病率高達(dá)59.1%,。

　　分析結(jié)果表明，碳水化合物攝入占總能量比例大于或等于60%時(shí),，高血壓患病率明顯增加,，且以收縮壓升高為顯著，這與蛋白質(zhì)和脂肪攝入量的減少有關(guān),。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，農(nóng)民的溫飽問(wèn)題已基本解決，但邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民以糧食為主的現(xiàn)象仍很普遍,，造成了他們碳水化合物攝入比例高,，進(jìn)而對(duì)高血壓患病率產(chǎn)生影響。國(guó)外研究表明,，適當(dāng)減低碳水化合物的攝入比例,，用蛋白質(zhì)或脂肪來(lái)替代部分碳水化合物的攝入量，可以降低受試者的血壓,。

　　營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后地區(qū)的人群，因蛋白質(zhì)和脂肪攝入量較少,，適當(dāng)提高副食和油脂類的攝入量,，有利于高血壓病的防控。所以,，“牛奶計(jì)劃”、“大豆計(jì)劃”等不僅對(duì)中小學(xué)生有利，對(duì)防治偏遠(yuǎn)山區(qū)居民的高血壓患病率同樣有利,。