他們對(duì)隨機(jī)抽取的張坊村中老年村民進(jìn)行測(cè)量血壓和膳食攝入量調(diào)查后,，最終選取132 例作為研究對(duì)象,，發(fā)現(xiàn)該村中老年高血壓患病率高達(dá)59.1%,。

　　分析結(jié)果表明,，碳水化合物攝入占總能量比例大于或等于60%時(shí),，高血壓患病率明顯增加，且以收縮壓升高為顯著,，這與蛋白質(zhì)和脂肪攝入量的減少有關(guān),。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民的溫飽問題已基本解決,，但邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民以糧食為主的現(xiàn)象仍很普遍,，造成了他們碳水化合物攝入比例高，進(jìn)而對(duì)高血壓患病率產(chǎn)生影響,。國(guó)外研究表明,，適當(dāng)減低碳水化合物的攝入比例，用蛋白質(zhì)或脂肪來替代部分碳水化合物的攝入量,，可以降低受試者的血壓,。

　　營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后地區(qū)的人群,，因蛋白質(zhì)和脂肪攝入量較少,，適當(dāng)提高副食和油脂類的攝入量，有利于高血壓病的防控,。所以,，“牛奶計(jì)劃”、“大豆計(jì)劃”等不僅對(duì)中小學(xué)生有利,，對(duì)防治偏遠(yuǎn)山區(qū)居民的高血壓患病率同樣有利,。