橘子果肉和果汁中含有豐富的葡萄（葡萄食品）糖,、果糖,、蔗糖、蘋果（蘋果食品）酸,、拘椽酸,、檸檬酸以及胡蘿卜素、硫胺素,、核黃素,、尼克酸、抗壞血酸等,。橘子中的多種有機酸和維生素對調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理機能有好處,，尤其對老年（老年食品）人心血管病患者更為相宜,。

　　橘皮含有豐富的維生素B，能維持毛細血管的韌性,，可防止血管破裂出血和滲血,。它與維生素C配合，可增加維生素C對壞血病患者的治療效果,。所以患有血管硬化和維生素C缺乏的人,，非常適宜用橘子皮泡水作為正常飲料。

　　醫(yī)學(xué)研究表明,，經(jīng)常吃橘子可以預(yù)防老年中風(fēng),，這和橘中含有大量的維生素C有關(guān)。吃這種天然的維生素C和吃藥片中維生素C不一樣,，因為天然的維生素C在體內(nèi)生物利用度高,，而且和其他成分有協(xié)同作用?？茖W(xué)家們認為,，維生素C在體內(nèi)的抗氧化作用，對減少吸收膽固醇及其他導(dǎo)致動脈粥樣硬化的脂肪具有重要的作用,。

　　此外,，橘子還有抗電腦輻射的作用，橘子中含有較多的維生素A和胡蘿卜素,，能保護經(jīng)常使用電腦者的皮膚,。實屬電腦一族的保健（保健食品）佳品,。