開胃健脾,，促進(jìn)食欲

　　在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液,、胃液分泌會(huì)減少,，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液,、胃液和消化液分泌,，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲,。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜,，夏吃姜”，“飯不香,，吃生姜”的道理,。

　　防暑、降溫,、提神

　　在炎熱的時(shí)候有興奮,、排汗降溫，提神作用,。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏,、心悸、胸悶惡心等的病人,，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益,。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃,、提神,、醒腦。

　　防暈車,，止惡心嘔吐

　　是指由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥候群”,。有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛,、眩暈,、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90％,，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上,。民間用吃生姜防暈車、暈船,，或貼內(nèi)關(guān)穴,，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù),。

　　殺菌解毒

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好,。在炎熱的夏季,，食品容易受到細(xì)菌的污染,，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎,，適量吃些生姜可起到防治作用,。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒,。另外,，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

　　抗氧化,，抑制腫瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用,；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老,，老年人常吃生姜可除“老人斑”,。

　　雖然吃生姜可殺菌、消毒,、驅(qū)寒,、解暑等，然而生姜畢竟有藥理作用,，在食用時(shí),，也需要注意一些問題，下面為大家介紹吃生姜不能忽略的問題,，大家需注意,。

　　吃姜不要去皮

　　有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效,。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片,。

　　不要吃爛姜

　　腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性,、壞死,，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等,。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

　　吃生姜并非多多益善

　　天氣炎熱時(shí),，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛,、汗多,，生姜性辛溫，屬熱性食物,，根?jù)“熱者寒之”的原則,，不宜多吃,。可以在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可,。

　　某些疾病患者不適宜食用生姜

　　凡屬陰虛火旺,、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤,、肺炎,、肺膿腫、肺結(jié)核,、胃潰瘍,、膽囊炎、腎盂腎炎,、糖尿病,、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜,。

　　謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水

　　從治病的角度看,，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,，不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用,。