2003年,，美國食品和藥物管理局（FDA）官方宣布,，有充足證據(jù)表明每天吃43克各種堅果“可能可以降低心臟病風險”。而據(jù)英國《每日電訊報》和《每日郵報》等報道,，科學家最近研究發(fā)現(xiàn),，每天只需吃30克的堅果,，即可顯著減低多種疾病的致死率,，包括心臟病和癌癥等。
　　科研人員調(diào)用1980年～2010年的國民飲食生活習慣和健康兩大數(shù)據(jù)庫,，對接近1.2萬美國男女志愿者分析,。參與測試者需每隔2～4年回答一次關(guān)于飲食范圍的問題，包括多久吃一次堅果等,。
　　結(jié)果顯示,，受測者吃的堅果越多，未來30年死亡的風險就越低,。數(shù)據(jù)表明,，每天吃一把堅果，可令人們因所有（疾?。┰蛩劳龅目赡苄越档?0%,，因為心臟疾病死亡的可能性降低29%，因為癌癥死亡的可能性則降低11%,。
　　另一組數(shù)據(jù)則表明,，每周吃一次見過的人，因為任何疾病死亡的風險減低11%,；每周吃2～4次的人,，風險則降低13%；每周吃5～6次降低15%,，如果每天都吃,，則可降低20%。說明吃堅果的頻繁度也有影響,。
　　此外,，常吃堅果的人與不吃堅果的相比，通常體型較為苗條,，吸煙的可能性更低,，而且更有可能保持其他健康的習慣，例如運動,、補充維生素和多吃果蔬等,。不過，研究者強調(diào),，即使在剔除上述健康習慣的因素之后,，吃堅果仍然有其獨特的保健益處。
　　這項由美國國立衛(wèi)生研究院（US National Institutes of Health）和國際樹生堅果理事會（International Tree Nut Council ）參與的研究,，并未證明吃堅果和長壽之間存在因果關(guān)系,，然而科學家認為，這項研究的發(fā)現(xiàn)印證了此前諸多關(guān)于堅果有益健康的科研結(jié)論,。堅果中通常含有不飽和脂肪酸,、高質(zhì)量的蛋白質(zhì),、纖維、維生素,、礦物質(zhì)和植物素,，所有這些都可能保護心臟、預防癌癥,、預防炎癥并具有抗氧化特質(zhì),。
　　美國波士頓的法伯癌癥研究所（Dana-Farber Cancer Institute ）負責人查爾斯·福克斯博士（Dr Charles Fuchs）表示：“吃堅果最顯著的好處,，就是令心臟病死亡率降低了29%,，這是美國最致命的疾病。但我們也看到它對其他致命疾病的顯著作用——因癌癥死亡的風險也可以降低11%,。”
　　過去也有類似研究表明堅果可以降低患心臟病,、糖尿病和腸癌的風險，但這項新研究是第一個通過大量數(shù)據(jù)確定堅果對死亡率影響的實驗,。該研究并未區(qū)分不同種類堅果的作用,，但它確定了屬于豆類的花生與核桃、腰果,、杏仁,、巴西胡桃、山核桃,、和開心果等樹生類堅果,，有相同的作用。研究者認為,，這次的發(fā)現(xiàn)可以重申見過對預防慢性疾病有重要意義,。