想美容又想豐胸的女性——核桃松仁粟米羹

　　做法：取適量高湯,，加入冰糖和粟米，小火燉熟,，撒上核桃仁和松仁,，即可食用。

　　核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品,，它們富含維生素E和鋅,，有利于滋潤(rùn)皮膚、延緩皮膚衰老,。此外,，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),、B族維生素的含量也十分豐 富,，是美容、美發(fā)的佳品,。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源,，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能,。玉米本身富含維生素E,，也是專家推 崇的美膚食品。

　　改善睡眠質(zhì)量,、讓臉色變好的女性——蟲草老龜湯

　　做法：老龜一只,、冬蟲草適量洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開水，把備用材料放進(jìn)一起燉3小時(shí);燉好后調(diào)味(其實(shí)只需加適量的鹽即可),。

　　冬蟲夏草與老龜一起飲用,，有健脾、安神,、美白皮膚的功效,，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。

　　去濕降火,、祛除痘痘的女性——土茯苓老龜

　　主料：烏龜500克

　　輔料：土茯苓30克

　　調(diào)料：鹽2克

　　做法：

　　1.將烏龜去頭,、甲，洗凈,，切塊,。

　　2.土茯苓入沙鍋內(nèi)，加水適量煎煮取汁,，至汁濃時(shí)?；穑ピ糁?/p>

　　3.將藥汁,、龜肉,、鹽入鍋,，加水少許,，共燉至龜肉爛熟時(shí)停火即可,。

　　這道湯清熱解毒,、健脾胃，假如你小便赤黃,，那就喝這道湯吧,。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過調(diào)味來進(jìn)行遮蓋,，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法,。

　　緩解工作壓力的女性——西洋參甲魚

　　材料：甲魚300克，西洋參25克,，紅棗10枚,，姜2片，鹽少許

　　做法：

　　1,、甲魚去頭和內(nèi)臟,，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用;西洋參切片,，紅棗去核,，姜切片。

　　2,、瓦煲內(nèi)注入適量清水,，放入甲魚、西洋參,、紅棗和姜片,，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時(shí)。

　　3,、加入少許鹽調(diào)味,，即可出鍋。

　　西洋參有滋陰補(bǔ)氣,、寧神益智,、清熱生津之功，甲魚則有滋陰補(bǔ)氣,、除熱除瘧,、消腫去瘀之效;此湯益氣滋陰、補(bǔ)腎健胃,，適用于治療氣陰兩虛性貧血等癥狀

　　比起人參來,，西洋參由于品性溫和,，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜,，而甲魚的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的,。這個(gè)湯品對(duì)于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合,，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰,、清火除煩、養(yǎng)胃,。

　　治療肺熱,、咳嗽多痰的女性——蟲草煲水鴨

　　原料：水鴨1只約900g，蟲草,、青菜心,、精鹽、味精,、姜,、蔥、高湯,、紹酒各適量,。

　　制法：

　　1、將鴨宰殺,、煺毛,，從腹部開膛，取出內(nèi)臟,，洗凈備用,；

　　2、青菜心焯水;蟲草漲發(fā)好,，洗凈,，放入鴨腹中，用牙簽封好口,；

　　2,、沙鍋上火，放入鴨,、姜,、蔥、紹酒,、高湯用大火燒沸,，撇去浮沫，移小火燉制約4小時(shí)，待鴨爛入味后放入青菜心略煮,，用精鹽,、味精調(diào)味即成。

　　這道湯的主要作用是補(bǔ)肺益腎,、止血化痰,，但中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂裕愿舆m合夏季食用,。但要注意,，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用,，以免適得其反,。

　　調(diào)經(jīng)、補(bǔ)血的女性——紅棗烏雞湯

　　材料：枸杞,，紅棗,，生姜，烏雞,。

　　做法：

　　一,、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘,，撈起,，用水洗凈，瀝干,。

　　二,、杞子、紅棗和生姜用水洗凈,。紅棗去核;刮去姜皮,，切2片。

　　三,、煲內(nèi)加入清水,，猛火燒開，然后放入以上材料,，再開,，改用中火煲2到3小時(shí)

　　紅棗自古以來是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣,、滋陰,，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效,，經(jīng)常食用還能美容呢,。

　　改善壓力性頭痛的女性——天麻乳鴿湯

　　原料：乳鴿，天麻，枸杞,，金華火腿,，赤肉。

　　調(diào)料：精鹽,，姜片,，胡椒粒和粉

　　做法：將乳鴿殺好。放上赤肉,，天麻,，枸杞，金華火腿和調(diào)料,，加水隔水文火燉3——4小時(shí)即可,！

　　天麻對(duì)于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,，而乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富,，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞,。

　　喝湯講究學(xué)問

　　感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ),，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀,。

　　女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯,，千萬不要因?yàn)檠a(bǔ)的過火導(dǎo)致經(jīng)血過多。

　　這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用,，每周2--3次為宜,。

　　煲湯注意事項(xiàng)

　　如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂,，還要注意以下事項(xiàng)：

　　選料：中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參,、當(dāng)歸、枸杞,、黃芪山藥,、百合、蓮子材料,。

　　另外,，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,，可選擇如綠豆,、海帶、冬瓜,、蓮子等清火,、滋潤(rùn)類的中草藥;身體寒氣過盛,，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。

　　水溫：冷水下肉,，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固,，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美,。

　　下料：肉類要先汆一下,，去了肉中殘留的血水，還可以去除一部分脂肪,，避免肥膩,，保證煲出湯色正。雞要整只煲,，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙,。另 外，不要過早放鹽,，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來,，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,，影響湯的鮮味,。煲魚湯時(shí)，先用油把魚兩面煎一下,，魚皮定結(jié) ,，就不易碎爛了 ，而且還不會(huì)有腥味,。

　　火候：火不要過大,，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后,，小火慢煲,，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙,，如果煮的時(shí)間過久,，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，所以,，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。

　　時(shí)間：湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類,，加熱時(shí)間過長(zhǎng),，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞,，一般魚湯1小時(shí)左右,，雞湯,、排骨湯3小時(shí)左右足矣，所以并非煲的時(shí)間越久越好唷

　　煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里,，所以喝湯后還要吃適量的肉。