冰箱保藏菌種防低溫病菌污染

    冰箱保藏菌種是菌種保藏方法中最簡便,、最常用的方法，它具有抑制菌種生長,、延長菌種老化的作用,。用此法保藏菌種雖然方法簡便，但是,，如果保藏方法不當(dāng),，很容易造成軍窗種污染，導(dǎo)致菌種抗病性下降乃至造成出菇期病害的發(fā)生,。我校近兩年來一直對北方大棚平菇銹斑病即褐斑病的發(fā)生與防治進(jìn)行研究,，近來我們發(fā)現(xiàn)北方大棚平菇銹斑病的發(fā)生與菇農(nóng)冰箱保藏菌種方法不當(dāng)而受污染有關(guān)。下面就冰箱保藏菌種的污染原因及預(yù)防措施介紹如下：
   
    1,、冰箱保菌種污染的原因
   
    1.1 冰箱冷藏箱雖然溫度很低,，不利于中高溫型病菌生長，但是,，其中少數(shù)病菌由于長期在冷藏箱4-6℃下生存,，已經(jīng)適應(yīng)低溫環(huán)境，所以在低溫下也可正常生長,，導(dǎo)致菌種污染,。
   
    1.2 冰箱冷藏箱一般并非專用，尤其是菇農(nóng)家庭的冰箱都冷藏過蔬菜,、水果,、肉蛋等食物，從而帶入一定的病原微生物,，其中就有平菇銹斑病的致病菌,。如果把菌種放入這樣的冰箱里，很容易遭受污染,。筆者對四戶菇農(nóng)跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)：把原種或栽培種放入冰箱冷藏室后,，出菇時均有不同程度的銹斑病發(fā)生，且冷藏時間越長,，病害越重,，尤其是菇農(nóng)剩在冰箱里的原種瓶口，發(fā)現(xiàn)有銹棕色水滴狀斑點,，經(jīng)鏡檢和菌培養(yǎng)試驗,，觀察到有假單胞桿菌即平菇銹斑病的病原菌存在。分析其污染原因：一方面是由于菌種瓶口的皮套固定薄膜不嚴(yán)所致,；另一方面就是由于在開冰箱門時容易產(chǎn)生冷凝水,，為病菌提供了濕度條件和傳染途徑,。對試管菌種來說，棉塞上粘附有大量病菌,，同樣由于冷藏箱環(huán)境潮濕,，病菌容易生長而使菌種管污染。象這樣的污染,，時間短,，一時難以發(fā)現(xiàn)，可是菌種卻攜帶了病菌,，所以應(yīng)該采取行之有效的預(yù)防措施,。
   
    2、預(yù)防措施
   
    2.1母種的保藏　母種試管可采用固體石蠟密封法保藏,。其方法是先將棉塞與試管齊口剪平,，然后點燃蠟燭，將蠟“淚”滴流在棉塞上,，直至密封,，待冷卻后置入冰箱，既隔絕空氣和水分,，又有效地防止棉塞因潮濕而污染,。當(dāng)冷藏3-4個月后開封轉(zhuǎn)接。
   
    2.2 原種或栽培種的保藏　可選用塑料袋密封冷藏,，其方法是將菌種瓶裝人塑料袋內(nèi),，然后扎口用火熔化塑料袋口密封冷藏，如果有條件,，用抽真空器吸去袋內(nèi)空氣,，再進(jìn)行火熔袋口密封，此法效果更佳,。
   
    2.3 對家用冰箱定期消毒　對冷藏箱定期用含洗滌劑的毛巾清擦,，清除污垢和異味；還可以用紫外線殺菌燈照射,，或用負(fù)氧離子發(fā)生器殺菌（注意：不能用甲醛,、硫磺等類藥物熏蒸，更不能用毒性較大的藥物處理,，因為這樣,，藥物不僅會腐蝕冰箱，而且還會因藥物殘留而污染食物使人中毒）,。
   
    2.4 有條件最好用專用冰箱保藏菌種　采用專用冰箱保藏菌種既能定期對冷藏箱徹底滅菌,，又可避免因混放其他食物等而使菌種污染?？傊?，上述措施不僅在食用菌類各級菌種保藏時可以采用,，就是在其他微生物菌種保藏時也可以采用和借鑒。

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