蘇州牛肉感染炭疽桿菌是謠言 

疑問一:網(wǎng)上傳言屬實嗎?

【回應(yīng)】 蘇滬市場上的牛肉未檢出炭疽桿菌;遼寧未向蘇州運(yùn)送過相關(guān)批次病牛

針對有關(guān)傳言,記者23日采訪了江蘇省蘇州市有關(guān)負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人告訴記者,類似的傳言今年8月份就曾

在網(wǎng)絡(luò)上流傳,。當(dāng)時謠言的興起和8月初江蘇連云港贛榆縣兩名村民因接觸病牛感染皮膚炭疽病,、遼寧省

沈陽等地發(fā)生人感染皮膚炭疽傳染病疫情兩件事情有關(guān)。8月16日,江蘇省衛(wèi)生廳,、省疾控中心等部門均對

該傳言進(jìn)行了辟謠,。但該謠言在微博、論壇上并未絕跡,10月20日前后,再度大規(guī)模傳播,甚至通過短信等

方式“提醒”北京,、上海等地市民,。

蘇州市食品安全委員會辦公室人員告訴記者,針對近日傳言,他們立即展開了調(diào)查,確認(rèn)蘇州市場無疫區(qū)牛

及相關(guān)肉制品,。蘇州市農(nóng)委有關(guān)負(fù)責(zé)人稱,自8月連云港發(fā)現(xiàn)病牛后,蘇州已停止從疫區(qū)引進(jìn)牛只及相關(guān)肉

制品。網(wǎng)文中所提到的遼寧到蘇州的該批次牛肉,未檢測出炭疽桿菌,。

記者從連云港市有關(guān)部門獲悉,今年8月,該市贛榆縣贛馬鎮(zhèn)半路村7名村民曾自行屠宰一頭在運(yùn)輸途中病死

的牛,其中兩人經(jīng)檢查感染皮膚炭疽病,后來很快治愈出院,。該批次牛和半路村其他的牛在專家的指導(dǎo)下,

進(jìn)行了專業(yè)處理,并未流向市場。

記者從遼寧省衛(wèi)生廳獲悉,遼寧并無所傳的500余頭染病的牛輸入江蘇,。今年8月,遼寧沈陽等地曾發(fā)生人感

染皮膚炭疽傳染病疫情,確認(rèn)7人發(fā)病,。疫情發(fā)生后,當(dāng)?shù)馗骷壵扇?yīng)對措施控制住了疫情。遼中縣肖

寨門鎮(zhèn)媽媽街村實施全面隔離封鎖,嚴(yán)格禁止各種牲畜及肉制品進(jìn)出,人員進(jìn)出也要經(jīng)過嚴(yán)格的防疫處理,

并對病死牛進(jìn)行了無害化處理,。

“目前,在江蘇沒有發(fā)現(xiàn)因吃加工煮透的牛肉及其制品而導(dǎo)致炭疽病發(fā)生的事例,。”江蘇省疾病預(yù)防控制

中心急性傳染病防治所副所長鮑倡俊回應(yīng)稱,衛(wèi)生疾控部門與公安部門保持著常態(tài)聯(lián)系,追蹤了所有可能的

暴露人員,對其進(jìn)行醫(yī)學(xué)隨訪觀察12天,沒有發(fā)現(xiàn)1例觀察人員出現(xiàn)可疑臨床癥狀。

上海市食品安全委員會辦公室副主任顧振華表示,上海食安辦在幾個月前就已經(jīng)關(guān)注到這件事情,。目前上

海市場上的牛肉均按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢測,今年以來,牛肉及其內(nèi)臟風(fēng)險監(jiān)測全部合格,。

疑問二:吃牛肉會感染炭疽桿菌嗎?

【回應(yīng)】 感染炭疽病主要在屠宰環(huán)節(jié);吃煮熟的牛肉而染病的可能性微乎其微

通常情況下,吃牛肉感染炭疽桿菌的可能性有多大?炭疽病是怎么傳播的?

鮑倡俊介紹,炭疽病分為三個臨床類型:皮膚型、肺型和腸型,。皮膚型炭疽占所有病例的95%以上,主要是在

屠宰,、剝皮、放血,、切割,、清洗加工感染炭疽桿菌的病、死牛過程中,通過破損皮膚和黏膜直接接觸而導(dǎo)

致的,人與人之間的傳播非常罕見;肺型炭疽主要是在處理病,、死牛的皮毛物品時,通過呼吸系統(tǒng)吸入;腸型

炭疽是由食用了生的或者未煮熟的病,、死動物導(dǎo)致。后兩種概率加起來不到5%,。也就是說,炭疽桿菌主要

通過接觸生牛的血液,、脾臟等傳播。一般情況下,吃牛肉,尤其是加工煮熟的牛肉及相關(guān)制品,感染炭疽的

可能性微乎其微,。

“因此,對個人來說,預(yù)防的重點是不私自屠宰,剝食病,、死的牲畜(牛、羊等),不飲用生的牛奶,、羊奶;發(fā)

現(xiàn)病死的牲畜要向當(dāng)?shù)剞r(nóng)林部門報告;經(jīng)常與食草性家畜接觸的人,如飼養(yǎng)員,、獸醫(yī)、皮毛加工者等應(yīng)采取

防護(hù)措施,穿工作服,、戴口罩與手套等,。”江蘇省疾病預(yù)防控制中心相關(guān)專家介紹。

“上海市場上的牛肉都是定點供應(yīng),必須有動物防疫檢疫證明才能進(jìn)入上海,。”顧振華表示,“有問題的牛

肉肯定無法通過檢驗檢疫,因此是不會流入上海市場的,。”

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多道安全關(guān) 防治炭疽病

市場上流通的牛肉要過多道安全關(guān)。首先,農(nóng)林部門會對活牛,尤其是來自疫區(qū)的牛進(jìn)行檢疫,防止病,、死

牛肉及其制品流入市場,這是防止人感染炭疽或其它人獸共患傳染病(如布病)的根本性措施;其次,食品安

全部門會對宰殺后的牛肉制品進(jìn)行檢測,防止未經(jīng)檢驗的牛肉及其制品在市場上銷售,。

衛(wèi)生,、疾控等部門通過多項措施防治炭疽病:加大對臨床醫(yī)護(hù)人員,尤其是基礎(chǔ)醫(yī)護(hù)人員,有關(guān)炭疽等人獸

共患傳染病相關(guān)知識的培訓(xùn),使其能夠第一時間發(fā)現(xiàn)可疑的病人,并報告至屬地疾控機(jī)構(gòu);疾控機(jī)構(gòu)做好調(diào)

查和診斷方面的技術(shù)儲備,在接到疑似疫情報告后第一時間開展調(diào)查、采樣檢測,對病例進(jìn)行診斷或排除診

斷;加強(qiáng)與農(nóng)林部門的溝通,及時了解畜間炭疽等人獸共患病疫情發(fā)生情況,。在發(fā)生食品安全事件后,也會

采取相應(yīng)措施做好疫情預(yù)防和控制。

炭疽是炭疽桿菌引起的人畜共患急性傳染病,。主要發(fā)生在牛,、馬、羊等以草為食的動物中間,人一般是通

過接觸動物或動物制品被感染,。炭疽桿菌從皮膚侵入,引起皮膚炭疽,使皮膚壞死形成焦痂潰瘍與周圍腫脹

和毒血癥,也可以引起肺炭疽或腸炭疽,均可并發(fā)敗血癥,。

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