早餐吃什么最有營養(yǎng)?
近期,，北京某研究機構(gòu)女性中做了一個小范圍調(diào)查，發(fā)現(xiàn)女性每天攝入的能量和營養(yǎng)素只有不到2%來自早餐,，約30%來自午餐,，近七成來自晚餐和夜宵。北京師范大學營養(yǎng)研究中心著名營養(yǎng)專家安健華特別提醒愛美女性,，長期不吃早餐或不按時就餐極易誘發(fā)胃腸病和結(jié)石癥,，還可引起肥胖。
坊間常言：早餐要吃好,，午餐要吃飽,，晚餐要吃少?？梢姵栽绮驮谌藗円蝗杖椭兴紦?jù)的重要性,。那是因為，人體經(jīng)過一整晚的睡眠,，能量,、營養(yǎng)幾乎在入睡時被消耗掉，因此,，早晨起來,，腸胃道幾乎沒有食物維持人體正常新陳代謝必需的營養(yǎng)物質(zhì)已極度匱乏。如果能量得不到及時,、全面的補充,，上午就會感到注意力不集中、思維遲鈍,，致使工作效率低下,。饑腸轆轆地到了午飯時，人們難免攝入更多的能量,，如果吃得過飽,，中午就會犯困，還影響身體健康狀況,。
那么,，早餐吃什么最健康呢？營養(yǎng)專家介紹吃早餐最好具備三個原則：
一是必須有碳水化合物,，用以補充足夠的能量,；
二是必須有豐富的品種類型，均衡飲食,，營養(yǎng)全面,；
三是必須要補充維生素,，那是不可忽視的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率最高,。
1,、香蕉
在繁忙的生活環(huán)境里，人們常常不重視早餐營養(yǎng),，隨便亂吃敷衍過去,，其實想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個香蕉,。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì),，因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養(yǎng)素。而且香蕉含有相當多的鉀和鎂,，鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣,；而鎂則具有消除疲勞的功效。 可以長時間保持能量,，支撐上午的工作消耗,。
2、菠菜
我們女性都應該清楚知道,，菠菜是女性食物中的圣物,，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,，含有豐富維生素C,、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),，以及鐵,、鈣、磷等礦物質(zhì),。具有抗衰老,、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能,，又可增強青春活力,。而且，菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)——鎂,。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克，人就會感到疲乏,。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量,。
3、全麥面包
許多人都習慣選擇面包作為早餐,，因為無論什么地方都容易買到,，但是面包中最健康的首選全麥面包,。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸過多,，對腸胃不好的人有害無利,。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì),，粗糧有益人體腸胃健康,，并且多吃不會發(fā)胖，反而可促進體內(nèi)毒素排出,，更有利于人體健康
4,、雞蛋
美國營養(yǎng)學院研究指出，早餐添加一點蛋白質(zhì)的女性比那些吃早餐無蛋白質(zhì)的女性更能保持4個小時較少饑餓感,。而吃雞蛋就是可以補充蛋白質(zhì),，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質(zhì)。吃雞蛋一定要煮熟吃,，因為生雞蛋內(nèi)有細菌,，還有雞蛋不宜多吃。因為雞蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物,，膽功能不好的人一定要注意少吃,。
5、熟肉
眾所周知,，食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪,，其中還有一定的維生素和礦物質(zhì)，這些都是和我們身體的健康成長,、智力發(fā)育,、體力耐久性等密不可分的。而且,，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質(zhì),，這些成味物質(zhì)就是浸出物，該物質(zhì)可以促進食欲并增加消化液的分泌,，有利于腸胃對攝入物的消化吸收,。
6、酸奶
早晨的時間總是很緊迫,，不可能做得太豐富,。想要營養(yǎng)一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物后,，再喝杯酸奶,。因為酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,，如維生素B1,、維生素B2、維生素B6,、維生素B12等,。它有調(diào)節(jié)免疫、預防腸道感染疾病,、改善胃腸功能的作用,，還可促進腸道蠕動，利于通便,。
7,、草莓
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖,、蔗糖,、檸檬酸、蘋果酸,、水楊酸,、氨基酸以及鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),。此外，它還含有多種維生素,，尤其是維生素C含量非常豐富,，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細胞,，對腸胃有滋補的作用,。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用,。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,，可以幫助消化、通暢大便,。
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