胃潰瘍是消化性潰瘍中最常見的一種，主要是指胃黏膜被胃消化液自身消化而造成的超過黏膜肌層的組織損傷,。作為消化性潰瘍中的常見類型,，胃潰瘍在地理分布上有從北方到南方逐漸升高的趨勢，且好發(fā)于氣溫變化較大的冬春兩季,。此外,，男性發(fā)病率明顯高于女性，可能與吸煙,、生活及飲食不規(guī)律,、工作繁忙和壓力大以及心理調(diào)節(jié)不當(dāng)密切相關(guān)。

　　食物過于細(xì)軟易使胃潰瘍復(fù)發(fā)

　　有研究表明,，食物中纖維素不足是引起潰瘍病的原因之一,。有人對潰瘍病人隨訪后發(fā)現(xiàn)，飲食中富含纖維素者胃潰瘍復(fù)發(fā)率為45%,，飲食過于細(xì)軟者胃潰瘍復(fù)發(fā)率為80%,。細(xì)軟食物在口腔中咀嚼時間較短，未能使唾液充分分泌,。唾液不僅能幫助消化,，還有中和胃酸、提高胃黏膜屏障的作用,。所以胃潰瘍病人只要病情穩(wěn)定,，可以食用普通飲食。

　　適量吃辣椒能保護(hù)胃

　　食用辣椒可以增加胃黏膜的血流量,，并刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素,，能有效阻止有害物質(zhì)對胃黏膜的損傷，對胃起到保護(hù)作用。此外,，大蒜能殺滅胃內(nèi)的幽門螺桿菌,。幽門螺桿菌是導(dǎo)致消化性潰瘍的重要原因。專家建議,，胃潰瘍患者可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)食用辣椒,、大蒜等辛辣食物，但切忌不要過量,。

　　胃潰瘍患者不宜大量飲用牛奶

　　人們對胃潰瘍患者的飲食認(rèn)識存在不少誤區(qū),，有人認(rèn)為大量喝牛奶或者少吃多餐都有助于胃潰瘍治療。但有研究表明,，胃潰瘍病人常飲牛奶并不利于胃潰瘍愈合,。這是因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，均可促進(jìn)胃酸分泌,，飲牛奶后胃酸分泌會增加30%,。而少吃多餐不僅不能減輕潰瘍病的癥狀，反而會加重病情,。因為食物進(jìn)人胃內(nèi)雖能中和一部分胃酸,，但又會刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會使?jié)兠娌粩嗍艿轿杆崆治g,，不利于潰瘍的愈合,，所以胃潰瘍病人平時飲食還是定時、定量為好,。