首先,，湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過量的鹽,，不但會增加高血壓的風險，還容易引起肥胖,。為了避免喝湯時攝入過量的鹽分,，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。而在外就餐時,，不能掌握湯的咸度,，最好告知服務員，“只放一半的鹽”,。

　　其次,，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也會溶出脂肪,、膽固醇和嘌呤等,。專家表示，許多人認為魚,、肉,、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉,，只喝湯,。可他們卻不知道,，嘌呤其實都溶在了湯中,。特別是長時間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高,。如果長期大量喝這樣的湯,，容易導致高尿酸，甚至痛風,。

　　長時間燉煮的湯,，嘌呤、脂肪含量非常高,，“三高”病人盡量少喝,。燉湯中如加入綠色蔬菜,，煮得太久還會使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高,，慢性腎病患者喝了會增加腎結(jié)石的風險,。

　　那么，什么樣的湯才是健康的呢,？專家提醒,，一是要淡，少放鹽,。二是熬煮時間不能太長,。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下,，可有效減少嘌呤含量,。

　　秋冬季該喝什么湯

　　秋季經(jīng)常喝些“靚湯”，既補充身體所需水分,，又能潤肺潤燥,，從而起到強身防病的功效。下面是幾款實用美味又好做的湯,，適應秋季氣候和體質(zhì)特征,，能針對性預防秋季常見病，供您選擇食用,。

　　山藥雪梨豬肺湯

　　鮮山藥200克,，雪梨2個，豬肺1副,，陳皮5克,。清熱潤肺、化痰止咳,、涼血,、助消化。肝炎,、肝硬化,、支氣管炎及肺炎患者。

　　蓮藕排骨湯

　　蓮藕500克,，豬排骨500克,。補脾益肺。

　　太子參百合瘦肉湯

　　太子參100克,，百合50克,，羅漢果半個，豬瘦肉150克。清潤肺燥,、益肺生津,。氣虛肺燥、咳喘氣短,、口干渴飲,、燥熱傷肺者。

　　菜干鴨肉蜜棗湯

　　鴨肉400克,，豬瘦肉100克,，白菜干250克，蜜棗5個,。清燥潤肺,、止咳生津,。干咳無痰,、咽喉干燥者。

　　秋季常吃梨,、番茄,、檸檬、烏梅,、葡萄,、山楂、石榴,、獼猴桃等酸味水果可養(yǎng)肺,，還能起到止瀉祛濕、生津解渴,、健胃消食,、增進食欲的作用。蜂蜜,、杏仁,、銀耳、豆腐等也都是秋季潤燥通便的佳品,。腸胃虛弱消化不良的人,，則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥,、扁豆等食物,。