據(jù)齊魯醫(yī)院營養(yǎng)師趙妍介紹,食物存放在保溫提鍋最好不要超過兩三個小時,時間太長造成營養(yǎng)成分流失或食物滋生細(xì)菌,。趙妍稱,保溫提鍋的材質(zhì)一般不會污染存放的食物,只要是經(jīng)過安全質(zhì)量認(rèn)證的都可以使用。

　　此外,豆?jié){也不適合放保溫提鍋里長久保溫,。豆?jié){富含植物蛋白質(zhì),營養(yǎng)比較豐富,但同時也容易致使細(xì)菌繁殖,故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝,常溫下應(yīng)在兩小時內(nèi)喝完,。若存放在保溫提鍋里,豆?jié){溫度冷卻減慢,在50-60攝氏度之間,保溫提鍋則成為最好的細(xì)菌培養(yǎng)基,大量細(xì)菌繁殖后還未出現(xiàn)明顯腐敗時,光憑人的味覺不一定能辨別出來,容易喝壞肚子。此外,如果采用不是不銹鋼內(nèi)膽的保溫提鍋,豆?jié){中的某些成分,如角皂素等可溶解保溫杯內(nèi)膽內(nèi)壁的水垢,經(jīng)常喝對身體不利,。

　　喝豆?jié){的7個禁忌

　　1,、忌喝未煮熟的豆?jié){： 很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸,，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象,，并非沸騰，是沒有熟的,。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的,。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,，并對胃腸道產(chǎn)生刺激,，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,，就可安心飲用了,。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀,，應(yīng)立即就醫(yī),，絕不能延誤時機，以防危及生命,。

　　2,、忌在豆?jié){里打雞蛋： 很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng),，但這種方法是不科學(xué)的,，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

　　3,、忌沖紅糖： 豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香,，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物,，大大破壞了營養(yǎng)成分,。

　　4,、忌裝保溫瓶： 豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下,，以豆?jié){作為養(yǎng)料,，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì),。

　　5,、忌喝超量: 一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹,、腹瀉等不適癥狀,。

　　6、忌空腹飲豆?jié){： 豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,，不能充分起到補益作用,。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點,、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下,，與胃液較充分地發(fā)生酶解,，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

　　7,、忌與藥物同飲： 有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物,。