姜所含的姜辣素,，對于消化及循環(huán)的停滯具有調節(jié)的作用,，并可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷,、畏寒等循環(huán)不良癥狀,。但是，經常餐餐都采取老姜入味進補,，反而會吃出問題來,。臺南市立醫(yī)院王致中醫(yī)師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人,，但對于身體狀態(tài)有“陽亢”,、“氣郁”、“極度陰虛”的人來說,，補陽往往會產生上火的反應,。

　　愈補愈大洞陽亢、氣郁不宜陽補

　　陽亢常見于高血壓,、中風,、更年期、,？,？反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣郁常見于糖尿病,、久坐辦公室的人,；極度陰虛常見于身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓升高,、皮膚起疹,、口干甚或口破、咽燥甚或咽痛,、便秘或痔瘡出血或消化道潰瘍,。

　　進補避免燥熱嫩姜輕補無負擔

　　王致中醫(yī)師建議，過去烹煮姜母鴨,，總是放了大量的老姜和米酒,，老姜的確對人體的“潤胃暖肺功能佳”，但有鑒于現代人的飲食習慣,，已經屬于高熱量,、高油脂，如果再食用老姜容易上火,，建議可用“嫩姜”替代老姜,，讓進補藥膳調性趨于溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果,。

　　至于十全大補湯中的人參,，可以用西洋參須替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代,，熟地用生地取代黃芪,，白術、當歸,、川芎等藥材也可減量,，這樣可降低吃上火的