姜所含的姜辣素,，對于消化及循環(huán)的停滯具有調(diào)節(jié)的作用，并可促進體內(nèi)的新陳代謝,，能改善手腳冰冷,、畏寒等循環(huán)不良癥狀。但是,，經(jīng)常餐餐都采取老姜入味進補,，反而會吃出問題來。臺南市立醫(yī)院王致中醫(yī)師表示,，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人,，但對于身體狀態(tài)有“陽亢”、“氣郁”,、“極度陰虛”的人來說,，補陽往往會產(chǎn)生上火的反應。
愈補愈大洞陽亢,、氣郁不宜陽補
陽亢常見于高血壓,、中風、更年期,、,？,？反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣郁常見于糖尿病,、久坐辦公室的人,；極度陰虛常見于身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓升高,、皮膚起疹,、口干甚或口破、咽燥甚或咽痛,、便秘或痔瘡出血或消化道潰瘍,。
進補避免燥熱嫩姜輕補無負擔
王致中醫(yī)師建議，過去烹煮姜母鴨,，總是放了大量的老姜和米酒,，老姜的確對人體的“潤胃暖肺功能佳”，但有鑒于現(xiàn)代人的飲食習慣,，已經(jīng)屬于高熱量,、高油脂，如果再食用老姜容易上火,，建議可用“嫩姜”替代老姜,，讓進補藥膳調(diào)性趨于溫和，使身體進補無負擔,，可以同樣達到效果,。
至于十全大補湯中的人參，可以用西洋參須替代,，肉桂也可用桂枝或小茴香取代,，熟地用生地取代黃芪，白術(shù),、當歸,、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的