姜所含的姜辣素,，對于消化及循環(huán)的停滯具有調(diào)節(jié)的作用,，并可促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝,，能改善手腳冰冷,、畏寒等循環(huán)不良癥狀,。但是,，經(jīng)常餐餐都采取老姜入味進(jìn)補，反而會吃出問題來,。臺南市立醫(yī)院王致中醫(yī)師表示,，冬令進(jìn)補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人,，但對于身體狀態(tài)有“陽亢”、“氣郁”,、“極度陰虛”的人來說，補陽往往會產(chǎn)生上火的反應(yīng),。

　　愈補愈大洞陽亢、氣郁不宜陽補

　　陽亢常見于高血壓,、中風(fēng)、更年期,、？,？反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣郁常見于糖尿病,、久坐辦公室的人,；極度陰虛常見于身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓升高,、皮膚起疹,、口干甚或口破、咽燥甚或咽痛,、便秘或痔瘡出血或消化道潰瘍,。

　　進(jìn)補避免燥熱嫩姜輕補無負(fù)擔(dān)

　　王致中醫(yī)師建議,，過去烹煮姜母鴨,，總是放了大量的老姜和米酒，老姜的確對人體的“潤胃暖肺功能佳”,，但有鑒于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣,，已經(jīng)屬于高熱量、高油脂,，如果再食用老姜容易上火,，建議可用“嫩姜”替代老姜，讓進(jìn)補藥膳調(diào)性趨于溫和,，使身體進(jìn)補無負(fù)擔(dān),，可以同樣達(dá)到效果。

　　至于十全大補湯中的人參,，可以用西洋參須替代,，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代黃芪,，白術(shù),、當(dāng)歸、川芎等藥材也可減量,，這樣可降低吃上火的